三级公共营养师考试

2017年三级公共营养师知识点:蛋类及制品

为了给广大考生提供便捷，留学群公共营养师考试频道为您搜集整理了2017年三级公共营养师知识点:蛋类及制品，希望对您参加公共营养师考试提供帮助! ①蛋的结构：由蛋壳、蛋清、蛋黄三部分组成 ②蛋类的主要营养成分及组成特点蛋类蛋白质含量一般在10%以上，蛋清中含脂肪较少，98%的脂肪存在于蛋黄中，碳水化合物含量较低，大约为1%左右。蛋中的矿物质主要存在于蛋黄部分，蛋清部分含是低。蛋中维生素含量十分丰富，且品种较为完全 ③蛋类的合理利用不可食用生蛋，每人每日吃1-2个鸡蛋，对血清胆固醇...

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热2017三级公共营养师考点:乳类及其制品

为了给广大考生提供便捷，留学群公共营养师考试频道为您搜集整理了2017年三级公共营养师考点:乳类及其制品，希望对您参加公共营养师考试提供帮助! ①乳类及其制品的营养成分及组成特点乳类的蛋白质含量约在3.0%左右，脂类脂肪2.8-4.0%，碳水化合物含量约为3.4-7.4%，主要形式为乳糖。矿物质包括钠、钾、钙、镁、磷、硫、铜、铁等，维生素、乳类中含有几乎所有类的维生素，及其他成分。 ②...

热2017年三级公共营养师考点：食品卫生要求

本文“2017年三级公共营养师考点：食品卫生要求”，跟着留学群公共营养师资格考试频道来了解一下吧。希望能帮到您! 食品卫生要求 1粮豆类的主要卫生问题及卫生要求：真菌和真菌毒素污染，农药残留，有毒有害物质的污染，仓储害虫，其他污染，保存方式 2 蔬菜和水果的主要卫生问题及卫生要求：微生物和寄生虫卵污染，工业废水和生活污水污染，农药残留，****变质与亚硝酸盐含量;保持新鲜，清洗消毒，蔬菜...

热2017年三级公共营养师学习笔记

本文“2017年三级公共营养师学习笔记”，跟着留学群公共营养师资格考试频道来了解一下吧。希望能帮到您! 食物热效应食物热效应(thermic effect of food，TEF)也称为食物特殊动力作用(specific dynamic action，SDA)，是指人体在摄食过程中，由于要对食物中的营养素进行消化、吸收、代谢转化等生理活动，故需要额外消耗能量，同时引起体温升高和能量消耗增...

热2017年三级公共营养师考点：多糖

本文“017年三级公共营养师考点：多糖”，跟着留学群公共营养师资格考试频道来了解一下吧。希望能帮到您! 多糖是由≥10个单糖分子聚合而成的大分子化合物。其特性与单糖、双糖及低聚糖等有很大的差异。多糖类一般不溶于水，无甜味，不能形成结晶，无还原性。其中，最具代表性的有淀粉、糖原及膳食纤维等。通常，多糖可分为淀粉和非淀粉多糖二大类。 ⑴淀粉类：包括植物淀粉和糖原。淀粉大量存在于植物种籽、...

热2017年三级公共营养师基础考点

本文“2017年三级公共营养师基础考点”，跟着留学群公共营养师资格考试频道来了解一下吧。希望能帮到您! 胎儿、婴幼儿、学龄儿童、孕妇和哺乳期妇女等特殊人群碘的需要量较高——— 目前我国食盐中碘含量已经能够满足正常人的生理需要，但是胎儿、婴幼儿、学龄儿童、孕妇和哺乳期妇女等特殊人群由于碘的需要量较高，需要增加碘的摄入量，以免出现由于碘的摄入不足导致甲状腺功能低下，引起代谢障碍性疾病。据相关研...

热2017年公共营养师复习笔记

本文“2017年公共营养师复习笔记”，跟着留学群公共营养师资格考试频道来了解一下吧。希望能帮到您! 一到春节，相信家家户户都准备好了葵瓜子，这种食品似乎成了过年的必备，而且葵瓜子的营养价值也有很高哦，那么葵瓜子的作用都有哪些呢? 葵花籽是向日葵的果实。向日葵属于菊科向日葵属。为一年生草本植物。别名葵花，我国古籍上又叫西番莲、丈菊、迎阳花等，在欧洲叫太阳花，还有些国家叫太阳草、转日莲、朝阳花...

热2017年三级公共营养师基础知识

本文“2017年三级公共营养师基础知识”，跟着留学群公共营养师资格考试频道来了解一下吧。希望能帮到您! 1、晚上吃姜等于吃砒霜古人云：“早上吃姜，胜过吃参汤;晚上吃姜，等于吃砒霜(早上吃姜有益，晚上吃姜有害)。”生姜味辛性温，含有挥发油、姜辣素、树脂及淀粉等。姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用。早上吃一点姜，对健康有利。但晚上吃，因为姜本来属热，会让人...

热2017年三级公共营养师基础知识重点

本文“2017年三级公共营养师基础知识重点”，跟着留学群公共营养师资格考试频道来了解一下吧。希望能帮到您! 婴幼儿容易缺乏的维生素维生素是正常人体生命活动必须具备的要素，此类物质绝大多数不能在体内合成。维生素不能提供热量，但在代谢过程中起重要作用。由于婴幼儿生长发育较快，维生素需要相对较成人为多，如果供给不足，容易发生维生素缺乏病。维生素按性质可分为两类：其一为脂溶性维生素，它们能溶解在...

热2017年三级公共营养师复习辅导资料

本文“2017年三级公共营养师复习辅导资料”，跟着留学群公共营养师资格考试频道来了解一下吧。希望能帮到您! 血常规检验的意义红细胞血红蛋白增多相对少见，可以为生理的，如高原居民、新生儿、剧烈运动或劳动、恐惧或冷水浴等;也可以为病理的，如连续剧烈的呕吐、严重腹泻、大面积烧伤、大量出汗等病理状态，亦可为慢性肾上腺皮质功能减退、尿崩症、甲状腺功能亢进、红白血病、法乐氏四联征、阻塞性肺气肿、肺源...

热2017年三级公共营养师复习资料讲义

本文“2017年三级公共营养师复习资料讲义”，跟着留学群公共营养师资格考试频道来了解一下吧。希望能帮到您! 如何判断高血脂总胆固醇(TC)低于5.20mmol/L(200mg/dl)正常，高于5.72mmol /L (200mg/dl)异常;低密度脂蛋白胆固醇(LDL--C)低于3.12mmol/L (120mg/dl)正常，高于3.64mmol/L(140mg/dl异常;高密度脂蛋白胆...

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