为了给广大考生提供便捷，留学群公共营养师考试频道为您搜集整理了2017年三级公共营养师考点:乳类及其制品，希望对您参加公共营养师考试提供帮助! ①乳类及其制品的营养成分及组成特点 乳类的蛋白质含量约在3.0%左右，脂类脂肪2.8-4.0%，碳水化合物含量约为3.4-7.4%，主要形式为乳糖。矿物质包括钠、钾、钙、镁、磷、硫、铜、铁等，维生素、乳类中含有几乎所有类的维生素，及其他成分。 ②炼乳、奶粉、酸奶、干酪和乳饮料等乳制品的营养价值 炼乳为浓缩奶的一种，分为甜、淡两种。淡炼乳在胃酸...