白切鸡要怎么做才比较正宗?下面是由留学群编辑为您推荐的白切鸡的正宗做法，希望您喜欢! 【白切鸡的正宗做法】 1. 鸡购买后清洗干净，去鸡爪，买的时候注意选择750克左右的，这样容易成熟，肉质也非常细嫩。在清理鸡的内脏时，注意将鸡肺彻底清洗干净。 2. 煮锅放到火上，加入清水，大火烧开，用手提起鸡头，将鸡身放入水中浸烫，3秒钟后提起，将鸡翅和鸡腿用手整理一下，再次放入水中浸烫，如此反复浸烫三次，使鸡的腹腔内外温度保持一致，注意每次浸烫的时间不要太长。 3. 之后用煮鸡的水，将整只鸡放入...