法国的猪肉制品、鹅肝酱、奶酪就已传到了希腊和罗马而且高卢人喜欢豪饮，胃口极佳。用葡萄酒佐餐和在调味汁中放葡萄酒，对培养口味是一个重要因素。法国葡萄酒的质量优异使法国上升到一流地位。葡萄酒的发展是由于十七世纪起，在教会人士和各修会的影响下，酿酒技术不断进步。到十六世纪末，孔雀被火鸡替代，同时，进餐方式也发生了革命，开始使用叉子。 法国人的美食评论 法国人不仅会吃，而且创造了饮食评论，评论的影响之大，甚至可以左右消费者和从业者。 红色封面的《米其林指南》由法国米其林轮胎公司于1900年创刊，是...