科学在我们身边，下面是留学群小编为您收集整理的关于身边的科学手抄报的资料和图片，欢迎阅读与借鉴。 身边的科学小知识 1、牛奶加热后为什么会有层皮 那层浮在牛奶表面的皮是凝固了的蛋白质。牛奶中含有牛生长发育的所 有必需的营养成分，蛋白质就是其中非常重要的一种营养成分。 蛋白质一旦受热就会凝固。煮熟的鸡蛋之所以会凝固，就是因为鸡蛋里 的蛋白质凝固了。牛奶中的蛋白质也会因加热而凝固。 蛋白质，特别是牛奶的蛋白质，即便不加热，一变质就会凝固。蛋白质 变质时会产生酸，酸能使牛奶凝固。用乳...