張：山田先生は、バイオテクノロジーについてお詳しいと伺いましたので？？お教えいただきたいと思います。まず、バイオテクノロジーとは何かということですが、文字どおり日本語にすると「生物技術」ですね。 山田：ええ。もっと厳密に定義すると、生物を利用して物質を生産する技術だと言えます。例えば？？大腸菌という細菌を利用して？？インシュリンを作るとか……。 張：インシュリンと言うと、糖尿病の薬ですか。 山田：そうです。以前は、糖尿病の薬として牛のインシュリンを使っていたんですが？？大量生産できない上に、牛の...