每到一个国度，我总喜欢寻找当地的中餐馆。到了日本，当然也不例外。因饮食文化相近，在日本，喜爱中餐的人士很多，这也就带动了日本中餐业的兴旺。所以，即使初来乍到，也能很轻易地找到中餐馆。 在日本一所大学任教的井坂先生开着车带我们去了上野的中餐馆。一路上，他向我们介绍说，中餐业是华侨华人在日本的传统行业，在日本各地都可以看到中餐馆，这也是日本餐饮业中不可缺少的组成部分，在日本，80%以上华人靠餐饮业或曾经靠餐饮业为生。 同行的中国友人好奇地问井坂先生，在日本，可以投资的项目很多，为什么这些华人会选...