比萨饼起源于拿波里，已有两千多年的历史，在庞贝古城的遗址中，就已发现它的踪迹了。至今拿波里的比萨饼仍是最正宗的，以至于当地有一个比萨饼连锁餐馆，就叫“真正拿波里比萨饼”。 真正好的比萨饼，是将面团用手擀，甩成薄薄的圆饼，按照食客的口味，加上不同的料，如蘑菇，洋葱，青椒，火腿，香肠，蔬菜，腌制的小鱼，等等，分红底和白底两种，所谓红底，就是饼底涂了一层番茄酱，白底则不涂。但有一样东西无论如何不可少，就是一种名叫‘MOZARELLA’的奶酪，白白的像嫩豆腐，平时浸在水里以保...