青石斑鱼(Epinephelus awoara)是海产名贵鱼类之一，其肉质细嫩，味道鲜美。目前我国生产的青石斑鱼除了部分在国内鲜销外主要供应出口，在出口市场不仅畅销而且售价甚高，已成为一个创汇品种。作为海水养殖的高档品种，近几年来青石斑鱼在广东、福建、海南等沿海地区的养殖规模不断扩大。然而，青石斑鱼的人工繁殖和育苗技术尚不成熟，苗种生产不稳定，抑制了其养殖业的发展;青石斑鱼的饲料还是以小杂鱼为主，不仅营养不够全面，而且容易污染水质。因此，水产养殖，要注意饲料，掌握科学的方法。 第一章 总 论...