法国人对饮食艺术有极高的品味，国内的名菜多不胜数，包括鹅肝酱、海鲜、蜗牛、芝士等等。每一道菜都有它独特的烹调方法，必能令你垂涎三尺。另外，法国人对酒也很重视，法国的葡萄园分布全国各地，每年生产红酒、白酒、香槟等来配合不同的菜式。 法国菜在材料的选用上较偏好牛肉、蜗牛肉、羊肉、家禽、海鲜、蔬菜、田螺、松露、鹅肝及鱼子酱;而在配料方面采用大量的酒、牛油、鲜奶油及各式香料;在烹调时，火侯占了非常重要的一环，如牛、羊肉通常烹调至六、七分熟即可;海鲜烹调时须熟度适当，不可过熟，尤其在酱料...