2014年食品分析考研大纲——陕西科技大学生命科学与工程学院
2014年食品分析考研大纲——陕西科技大学生命科学与工程学院 参考书目：《食品分析》第二版，王永华编，中国轻工业出版社，2010.7 复试自命题考试科目：考试时间3小时，100分 第一章 绪论 食品分析的性质和作用;任务和内容;方法的选择与采用的标准。 第二章 食品样品的采集与处理 一、 样品的采集 样品的采集;分类;一般方法;采样要求与注意事项。 二、样品的预处理 样品预处理的目的与要求;方法。 第三章 食品的感官检验法 一、 概述 感官检验的特点;种类;基本要求。 二、感官检验常用方法 方...