炸酱茄盒 材料：紫皮长茄子 猪肉 葱 姜 料酒 生粉 盐 鸡蛋 色拉油 黄豆酱 蒜泥 制作过程： 1、将猪肉清洗干净，剁成肉糜，葱、姜切末备用。 2、在剁好的肉糜中加入葱末、姜末、盐、料酒，打入一个鸡蛋，加一点生粉，用手朝一个方向抓匀。 3、茄子洗净去皮，用刀切一刀不要切到底，再切第二刀，这一刀要把茄子切断，做成一个茄夹的形状。 4、装茄盒，用一双筷子夹一些肉糜放进茄夹，要不要得太多，茄盒边上不能够露出肉糜。 5、取一个碗，放入适量的面粉，生粉，在打入一个鸡蛋，用筷子搅拌成糊状。 6、锅中烧热...