菜谱物语——干煸牛肉丝 干煸牛肉丝是川菜菜谱之一，以牛肉为制作主料，干煸牛肉丝的烹饪技巧以干炒为主，口味属于家常味。此菜是效仿四川名菜干煸牛肉丝而制做的，面筋丝呈牛肉丝的酱红色，芹菜嫩绿鲜香，麻、辣、咸、鲜、香、甜，六味俱全。面对高考，孩子们压力都很大，面对经常吃的菜式可能没胃口，来点别的菜系的调节一下口味，也未尝不可！ 制作步骤 1. 牛肉冷冻后，拿出半解冻切成约5公分长的长条。 2. 芹菜洗净切大段，姜切丝。 3. 干辣椒切丝。 4. 放辣椒爆一下。 ...