难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上 主料 里脊肉 生菜 辅料 姜蒜少许 小米辣少许 连枝爆花椒少许 蒜苗 少许 啤酒20ml 玉米淀粉2g 鸡蛋 一个 盐4g 油5g 辣椒红油5g 蒜蓉辣酱5g 味素2g 高汤500ml 清香版水煮肉片的做法步骤 1. 蒜子切米，姜切菱形片，小米辣切圈，蒜苗切粒，连枝爆花椒洗净待用 2. 里脊肉切片，用蛋清、玉米淀粉、啤酒抓匀，腌制30分钟，生菜去跟去烂叶洗净待用 3. 坐锅起油，下姜蒜、小米辣、蒜苗粒、花椒爆香 4. 下辣椒红油、蒜蓉辣酱炒出红油 5. 下...