难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料 酸豇豆 500克 肉馅 100克 辅料 干辣椒 适量 姜 少许 料酒少许 白胡椒粉适量 生抽少许 老抽少许 酸豆角炒肉末的做法步骤 1. 酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒 2. 肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。 3. 锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出，锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入...