西湖风光美，龙井名茶香。人们每提起杭州西湖，便会想到与西湖一样驰名的龙井茶。
龙井茶是我国十大名茶之一，因产于西湖龙井和龙井附近的湃峰、虎跑、云栖而得名。
龙井茶色翠、香郁、味醇、形美，堪称茶中“四绝”。将其泡在杯中，篓时茶水绿染，扁叶舒张，犹如莲叶浮起，又缓缓地下沉。
有幸品茗者，但闻清香四溢，沁人心脾，荡人肺腑。【留学群 liuxuequn.com】呷上一口，顿觉齿颊生香，心旷神怡，回味无穷。
对于那些喝惯了咖啡、可乐的人来说，喝龙井茶则会有一种回归大自然的清新感受。
龙井茶中还含有各种物质，可清肝明目，延年益寿。因此，它越来越受到世人的青睐。
龙井茶从元、明开始就闻名天下。不少文人墨客慕名而来，品尝龙井茶之后，留下许多传诵一时的佳句。
元代虞集咏茶诗曰：
烹煎黄金芽，不取谷雨后。
同来二三子，三咽不忍漱。
明代孙一元的《饮龙井》诗更绝：
眼底闲云乱不收，偶随麋鹿人云来。
平生于物原无取，消受山中水一杯。
诗人们以简洁、生动的诗句，描绘了人们品尝龙井茶的情趣以及那种飘飘欲仙的神态，给龙井茶以极高评价。
相传乾隆下江南，在liuxue86狮峰下胡公庙品饮龙井茶之后，龙颜大悦，将庙前18棵茶树，封为“御茶”。由此，龙井茶之魅力可见一斑。
龙井茶之所以形质俱美，在中国名茶中一枝独俏，有两个主要原因：
一是茶树生长的得天独厚的自然条件。龙井四面都是30度以上的丘陵坡地，晴天能受到充分的光照，雨天易于排水；西北面挺拔高耸的白云山和天竺山挡住了冬天的寒风，使茶树免受风吹之苦；东南面是九溪十八涧，河谷深广，为茶树提供了充足水源；再加上适宜茶树生长的酸性红土，为龙井茶的生长提供了优良的自然环境。
二是独特而精致的茶叶加工方法。炒1斤上好的龙井茶，需要三四万个嫩头，制作分“青锅”和“辉锅”两道工序，有抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨十大手法；但不揉不捻，可使茶...