食品生产

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食品生产部工作总结 篇1

　　“责任重于泰山”，我乡始终把安全生产工作摆在各项工作的首位来抓，从讲政治、保稳定、促发展的高度，不断提高对安全生产重要性的认识。今年来，根据县上的部署和要求，我们加大了对安全生产工作的监管力度，深入开展了安全生产专项整治活动，采取了切实有效的措施，取得了显著的成效，使全乡的安全生产形势得到了进一步的巩固。现将今年来的工作开展情况总结汇报如下：

　　一、组织机构建设情况：

　　为切实做好20__年度的安全生产工作，我乡根据实际，明确了工作重点，强化了工作措施，以乡党委政府文件的形式，明确了乡安全生产领导小组成员，调整充实了乡安办，目前安办配备了5名专职安全检查人员。按照条块责任分工的原则，将全乡的安全生产工作分为10个条块(交通、煤矿、地灾、森林、食品、农房农电、消防、防汛、塘堰以及其它)，政府一把手负总责，各单位、村对本辖区内的安全生产负责，各部门分工负责，密切配合，相互协作，并以文件的形式将具体责任落实到每个单位和个人。

　　二、安全生产责任制落实情况：

　　为抓好安全生产责任目标落实，建立健全安全生产责任制，我乡主要从以下方面入手：一是健全了全乡安监组织网络。乡政府成立了安监办公室，负责全乡的安全生产监管工作，5个村也相应建立了行政“一把手”任组长的安全生产领导小组，配备了安全管理人员(乡安全生产办公室5个人，每人联系一个村)，单位、企业也配备了安全管理人员;二是层层签订了安全生产目标责任书，逐级明确责任分工。

　　三、安全生产宣传培训情况：

　　6月份，全乡开展了以“贯切安全生产法，人人事事保安全”的“安全生产宣传月”活动。月日，乡政府组织了辖区内的机动车业主、驾驶员、以及其他交通参与人员近100人在乡人民政府召开了交通安全生产知识专业培训，我们联系了石永派出所、交警5中队相关人员前来我乡授课，会议全面宣传《交通法》等法律法规及各级安全生产精神，全年悬挂宣传标语数十余幅，散发等安全生产宣传材料3000余份。

　　同时，按照市、县安全领导部门的有关规定要求，我乡组织全乡烟花、危化品经营人员、煤矿从业人员参加了安全生产资格培训班，进一步增强了各单位经营人员的安全生产意识，提高了企业的安全生产管理水平。

　　四、安全生产工作开展情况：

　　今年来，根据各级安全生产工作会议精神，全乡各级按照责任分工，组织开展了多次拉网式的安全生产大检查活动。重点开展了煤矿、道路交通、公共聚集场所消防、危险化学品、爆炸物品和烟花爆竹、建安企业、用电安全、学校安全及食品卫生十个安全专项整治，每月一次安全生产排查，我乡就排查出的隐患进行了登记造册，并报安监局。

　　根据市县安排，积极开展“百安”活动、安全生产月等阶段性安全生产活动，面对汛期来临之际，我乡组织人员对全镇内供电输电线路、通信线路、道路、山体等进行了集中检查，针对检查出的不安全隐患，采取相应的措施，督促各责任单位进行整改，确保汛期生产安全(经多次联系县国土资...

糕点类食品生产重点整治工作方案(篇1)

　　根据市市监局《20xx年市食品生产重点区域整治工作方案》文件要求，为切实抓好我区相关品种重点区域食品生产监管整治工作，结合我局工作实际，现制定本方案。

　　一、治理原则

　　将整治工作与食品生产企业规范提升和小作坊整治提升工作有机结合，监督食品生产企业持续符合许可条件，推动企业提高食品安全管理水平；鼓励食品生产加工小作坊改善生产条件，推进小作坊示范提升工作，完成整治任务，严防发生区域性食品安全问题。

　　二、整治重点

　　以辖区内所有相关糕点类获证企业及食品小作坊为整治对象；以原辅料使用情况、出厂自检情况、生产控制情况、标签标识情况等为重点整治项目，重点整治糕点中的微生物超标及是否违规使用添加剂等问题。

　　三、工作任务

　　（一）组织企业自查

　　相关科室、市场监管所要加强对企业从业人员的培训，督促企业落实主体责任，不断改善生产条件，严格落实生产过程控制，督促辖区内相关生产单位就原辅材料索证索票、生产过程控制、出厂自检、标签标识、贮存运输等情况认真组织开展自查，对自查中发现的问题必须及时整改到位，及时报告自查中发现的问题及整改情况。

　　（二）开展现场监督检查

　　各市场监管所、食药科、稽查大队要根据检查任务分配对辖区内的糕点生产企业和食品小作坊进行现场检查。重点检查以下几个方面：

　　1.原辅材料索证索票情况：检查原辅料的进货查验记录和供应商资质，重点抽查糕点的原料检验合格证明。

　　2.生产控制情况：查看相关投料记录、温湿度控制记录等，重点检查糕点中食品添加剂的使用情况。

　　3.出厂自检情况：抽查产品的出厂检验报告。查看是否按照产品执行标准和审查细则开展出厂检验，原始记录是否保存完好。

　　4.标签标识情况：查看产品标签标识，是否符合相关法律法规及标准的规定。

　　5.贮存运输情况：查看仓库、运输设备是否满足保证质量安全的需要。

　　四、工作安排

　　从20xx年4月至12月,利用9个月时间，分3个阶段完成专项整治各项目标任务。

　　第一阶段：企业自查阶段（4月）

　　相关所、食药科加强对企业从业人员的培训；组织辖区内各相关生产加工单位按要求进行自查，督促企业落实主体责任，不断改善生产条件。

　　第二阶段：现场检查阶段（5月-11月）

　　各部门要按照工作安排和实施方案，结合风险分级管理、小作坊登记整治等工作，对辖区内重点食品生产加工单位实施专项监督检查。

　　针对现场检查中发现的问题，应督促企业限期整改，并对整改效果给予跟踪检查，确保问题整改有效。发现问题线索时根据执法需要可由稽查大队组织开展监督抽检。针对整改不到位或逾期未整改的，要按照有关法律法规从严查处。

　　第三阶段：总结督查阶段（12月）

　　请各整治任务分配部门，于12月15日前将整治工作总结和报表报送至区局食药科汇总。总结要包括采取的措施和取得的成效，做到内容详实、条理清晰，多用数据和事例说明。同时，做好省、市局适时就整治情况开展督查的迎检准备。

食品生产安全监管工作总结 篇1

　　为确保元旦、春节期间餐饮服务食品安全，根据《关于加强元旦、春节期间餐饮服务食品安全监管工作的通知》要求，我院采取积极有效措施，加大对辖区内餐饮服务单位监管，保障了两节期间餐饮服务食品安全。具体情况如下：

　　一、加强组织领导，落实监管责任

　　为确保元旦、春节期间餐饮服务食品安全，我院组织召开会议，成立领导小组，由院领导担任组长；会议认真分析当前餐饮服务单位可能存在的食品安全隐患，组织监督员学习《通知》精神，强化责任意识；加强突发事件处置能力培训，做好突发食品安全事件的应急处理准备工作；要求每位监督员忠于职守，并严格食品安全行政责任追究制度。

　　二、制定实施计划，明确监管重点

　　根据《通知》精神的要求，针对两节期间餐饮服务单位等可能存在的食品安全隐患问题及食品安全监管薄弱环节，研究制定我镇的行动计划和具体实施方案，明确加大对承办5桌以上宴席餐饮单位、集体食堂、餐饮服务单位的食品安全监管力度，重点检查餐饮服务单位鲜肉及肉制品、食品原料、调味品、食品添加剂和白酒、葡萄酒采购的管理，以及食品贮存、加工制作、餐饮具消毒、从业人员健康状况，进一步规范餐饮服务经营行为。督促餐饮经营者认真执行采购索证索票和进货查验制度，以及食品添加剂使用管理规范，杜绝使用非食用物质和滥用食品添加剂等。

　　三、组织实施，落实安全监管

　　1、宣传动员和自查自纠阶段

　　为了两节期间的餐饮食品安全，监督员提前对餐饮业、建筑工地食堂、餐饮服务单位等广泛宣传食品安全知识和法律法规，强化责任意识和安全意识。要求各单位强化自身管理，层层落实责任，从源头把好食品安全关；同时要求餐饮单位不得超接待能力承办年夜饭，并督促餐饮单位一次性承办5桌以上年夜饭的及时申报。针对两节期间可能存在的食品安全问题，向餐饮单位下达食品安全指导性意见书。

　　2、执法检查阶段

　　两节前及期间，监督员对管辖范围内的餐饮单位、集体食堂等，开展食品安全执法检查。重点检查大中型餐饮单位、集体食堂、餐饮服务单位等，采取深入库房、操作场所等，检查鲜肉及肉制品、食品原料、调味品、食品添加剂等采购索证索票和进货查验情况，以及食品贮存、加工制作、餐饮具消毒、从业人员健康状况。特别加强年夜饭承办餐饮单位食品安全检查，要求各单位做到环境整洁，食品原料新鲜，凉菜间必须做到“专人、专间、专用工具、专用冰箱（柜）、专用消毒设备”，烹煮食品必须烧熟烧透，加强各类餐饮具、刀具的清洗消毒和保洁，严禁无健康合格证明的从业人员从事接触食品的工作。

　　严格审查年夜饭菜谱，对可能存在安全隐患的凉菜等及时进行调整；同时要求所有承办年夜饭单位烹制菜肴烧熟煮透，凉菜开餐前两小时内制作，并每菜留样100克、密闭冷藏保存48小时。一旦发现疑似食物中毒事件，所涉餐饮单位必须立即向我所报告。

　　检查中发现主要存在问题：少数餐饮服务单位台账记录不全，荤素水产水池及餐具洗消水池混用，餐具保洁柜不密闭，凉菜间放有杂物，操作台存在超保质期食品、及无标签预包装食品，库房食品落地存放、食品与杂物混放等。针对上述问题，监督员及时提出改正意见，要求限期整改到位；对经营超过保质期食品单位进行立案查处。

食品生产安全监管工作总结 篇2

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食品生产自查报告 篇1

　　根据《省食品生产经营日常监督检查管理办法》要求，我局坚持日常监督检查与专项整治相结合，全面开展食品生产日常监督检查工作，现将有关工作情况报告如下：

　　一、基本情况

　　我县共有食品生产企业1家，确定检查结果符合0家、基本符合1家、不符合0家。

　　二、主要做法

　　（一）加强领导，明确重点。在开展食品生产日常监督检查工作期间，切实加强组织领导，不断完善工作机制；按照属地管理的原则，对所管辖内的企业开展了食品生产日常监督检查评定工作。

　　（二）制定计划，组织培训。制定了食品生产日常监督检查计划，要求按要求开展检查工作。监管人员参加了州局组织的专题培训，认真学习了从食品生产环节监督检查事项的食品生产者的生产环境条件、进货查验结果、生产过程控制、产品检验结果、贮存及交付控制、不合格品管理和食品召回、从业人员管理、食品安全事故处置等情况。

　　（三）加大宣传，推进工作。监管部门采取广播、电视、报纸等多种途径对日常监督检查工作进行广泛宣传，宣传食品生产日常监督检查工作的重要意义、评定标准、工作程序和有关要求。

　　三、存在的问题

　　企业停产或季节性停产，给日常监督检查工作带来了不便。

　　四、下一步工作打算

　　下一步，将进一步提高食品生产企业对此项工作的重视，广泛宣传食品生产日常监督检查工作，扎实开展日常监督检查评定，切实落实食品生产主体责任。

食品生产自查报告 篇2

　　1、食品安全标准是（ ）。

　　2、关于食品贮存、运输的说法，以下表述不正确的是（ ）。

　　A、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁

　　3、下列做法中，符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是（ ）。

　　4、下列不能作为食品原料的物质是（ ）。

　　5、下列哪些食品可以依法进行生产（ ）。

　　6、利用新的食品原料生产食品，或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，应当向（ ）提交相关产品的安全性评估材料。

　　7、食品生产企业生产的食品中不得添加（ ）。

　　8、食品生产企业的（ ）应当对本企业的食品安全工作全面负责。

　　9、根据《中华人民共和国食品安全法》的要求，食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的（ ）全面负责。

　　10、从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当（ ）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

　　11、根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当建立食品安全（ ）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。

　　12、食品生产企业有发生食品安全事故潜在风险的，应当（ ）并向所在地食品安全监督管理部门报告。

　　13、根据《...

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食品生产述职报告 篇1

　　为了我厂落实质量安全主体责任，提高质量安全意识，依据《中华人民共和国食品安全法及实施条例》等法律法规的规定，严格按照《质量安全主体责任情况自查表》对企业质量安全主体责任落实情况起行了一次全面的自查和认识。现结合我厂实际运作情况，对我厂落实主体责任做出的要求，以确保产品质量安全，将落实企业主体责任做到实处。

　　一、建立健全企业管理制度

　　我厂成立伊始，即本着产品安全第一，产品质量第一，企业信誉第一的原则，建立健全企业管理制度，制定了进货查验和记录制度、生产过程关键过程控制制度、不合格品管理制度、产品出厂检验和记录制度、食品添加剂管理和使用制度、产品销售记录制度、从业人员健康检查制度和健康档案制度、消费者投诉受理制度、不安全食品召回制度、食品安全风险监测和评估信息制度、食品安全事故应急处置制度等企业管理制度，收入最新产品的`各项标准和检验标准，修正企业质量手册，确保产品从采购、生产、包装、贮存到配送等各个环节实行严格质量管理，按照《食品安全法》等规范生产，合法经营。

　　二、把好原辅料进厂检验关建立原辅材料进货台账

　　１、对原辅料供方每批索取三证和有效的产品检验报告，确保了我厂接收原料的安全性和质量的稳定性，保证了我厂食品安全、产品质量的要求，不合格原辅料不准入库，保证不合格原辅料不用于生产。

　　２、每批产品经评审合格后，对原辅料进行分类分别入库，并开具原辅料交库单及录入该批原辅料的生产日期、保质期和证号等信息，产品做到可追溯产品从原料、辅料、包材的出库领用、使用情况都有记录。同时，车间、原料库房设立专用库房和专人对食品添加剂进行存放和管理。方可接收入库。

　　三、把好产品生产、检验出厂关

　　1、企业各个生产岗位需经过体检和培训方可上岗工作。

　　2、我厂对食品添加剂交县局进行备案，建立食品添加剂台账，记录食品添加剂的使用情况，严格按照《食品添加剂使用卫生标准》使用。建立和保存生产投料记录，包括领用、投料种类、品名、生产日期和批号、使用数量等数据。

　　3、企业生产过程中，从投料、成型、熟制、包装等关键操作环节必须如实记录。做到可追溯。

　　4、派专人定期对车间的清洁卫生状况及设备的清洁卫生状况进行检查，记录不合格项，并对不合格情况进行分析，采取纠正措施，由生产部进行整改。

　　5、为保证食品安全，防止交叉污染，保证设备正常运转，对车间人流、物流进行改造、调整，使人流、物流更趋合理。同时对现场人员进行卫生防护，保证了产品质量。

　　6、定期对设备进行维护保养，并对设备状况每天巡检，保证设备设施的正常运转，并保有记录，做到可追溯。

　　7、每班对设备、工器具进行清洗消毒。实行整点半点消毒制度。每周对厂区卫生、生产场所进行打扫并进行检查。每周一、四对生产车间环境、设备、工器具进行打扫、清洗、消毒。

　　8、所有的检验人员都经过专业技能培训，获得化验员资格证；对出厂的产品严格按照出厂检验项目进行检验，检验合格后，出具检验合格...

食品生产安全监管工作总结 篇1

　　为加强两节期间食品安全监管工作，维护正常的市场秩序，营造安全放心的'食品消费环境，切实保障全市人民的饮食安全，根据《关于做好20xx年春节期间食品安全监管工作的通知》(延食安办〔20xx〕2号)文件精神，樟湖镇多方联动开展了春节前市场食品药品安全大巡查行动，确保了全镇春节期间食品安全工作顺利展开。现将我镇春节前食品安全保障工作情况汇报如下：

　　一、加强组织领导，落实监管责任

　　20xx年是“十三五”规划的开局之年，也是全市食品药品体制改革全面完成后的开局之年。我镇充分认识了重大节日期间加强食品安全工作的重要性，切实增强政治意识、责任意识和大局意识。认真研究安排部署节日期间食品安全和市场供应情况，要求各经营业业，首先是提高认识，高度重视食品安全和市场供应工作。其次是狠抓落实，切实保障节日期间肉品、酒类商品的供应安全。

　　二、突出监管重点，确保整治效果

　　我镇针对节日食品安全特点，春节前期间，加强对重点商贸流通企业和肉制品、粮食、食用油、蔬菜等重要生活必需品的监管，及时掌握市场运行动态，严把食品安全源头关。督促食品批发市场、小超市和小商店加强日常管理、规范经营行为，建立健全的进货查验登记制度、索票索证制度、不合格产品下架召回等管理制度。对全镇以节日聚餐活动较多的餐饮服务单位为重点，进入厨房及配菜室，查看环境卫生及各项食品安全管理制度落实情况，对餐饮店经营资质、餐饮具消毒保洁、原料采购储存、食品加工等方面进行了全面细致的检查。严防发生群体

　　性食物中毒事件，最大限度地消除食品安全隐患，净化节日市场环境。

　　三、加强宣传引导，营造共治氛围

　　为进一步加大食品安全科普力度,提高群众自我保护能力和维权意识,春节前期间,镇食安办联合计生、安办、市场监督管理所、卫生院等部门,在镇文化中心楼广场组织开展了《食品安全宣传周》现场宣传咨询活动。通过现场发放宣传资料、展示宣传展板、宣传布标、现场解答群众咨询等形式，向广大群众宣传食品安全法律法规，增强了群众自我保护能力和依法维权意识，切实保障了广大群众的身体健康和生命安全。

　　四、落实值班制度，防范突发事件

　　为认真做好春节期间值班工作，落实责任制，确保安全顺利度过一个平安、欢乐、祥和的春节。我镇严格执行24小时专人值班和领导带班制度，严肃值班纪律，保持联络通畅，公布值班电话，及时受理群众举报，落实应急保障。密切关注舆情动态，加强信息分析研判，遇重大问题及时请示值班领导，确保食品安全突发事件第一时间采取措施，最大限度地减少事故可能带来的损失和危害。

　　根据省、市食安办关于做好元旦春节期间食品药品监管有关工作的要求，我区坚持标本兼治、综合治理的原则，结合本区实际，落实工作职责，严格依法监管，推进社会共治，取得了一定成效。

食品生产安全监管工作总结 篇2

　　根据《县20xx年元旦、春节期间食品药品安全及近期食品安全监管工作方案的通知》要求，县执法局按照方案结合城市管理工作实际，认真开展了元旦、春节期间食品药品安全监管工作，现将工作开展情况总结如下：

　　一、加强领导，确保食品安全监管保障有力...

食品生产实习报告【篇1】

　　这次生产实习，通过各种不同工序的学习与操作，我对食品企业的生产与管理有了一个比较全方位的了解，获益匪浅。

　　一、具有良好的业务能力是基础。我深切体会到，在工作岗位上，有着良好的业务能力是一种重要的基础能力，而理论学习是业务实践的基础，因此，对于我们这些在校的大学生，掌握好牢固的专业知识就显得尤其重要了。还有一点就是在进行循环重复的工作中，不仅应保持工作的质量及效率，还应具备创新精神。

　　二、进一步接近社会，接近企业。我比较清楚了解公司企业的运转情况，更加明白效益是公司、企业追求的目标；更是公司、企业立足于社会、与他人竞争的本钱。要创造最大的效益，务必降低人力资源、生产成本努力提高其科技含量。xxx食品公司的新旧杀菌生产设备生产能力的对比，其道理便可略见一斑。

　　三、掌握了一定的管理营运理念。无歧视的基础上，合理地以员工平等条款为基础进行招募、培训、提升人才等，构建一支强而有力的管理队伍，才能保障公司的健康正常运转。xxx食品厂方面在高层次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其门下，促进了其企业的蓬勃发展。若能引进更多些中层次人才，那将是虎上添翼。

　　四、比较准确了解了当前食品行业的发展现状与食品质量安全状况。现在人们的生活水平不断提高了，对于吃的方面不在只是追求吃得饱就行了，而是关心怎样才能吃得安心与放心，也就是说更多地关心食品的质量与安全。所以如何在食品生产中就能从始至终都能按照严格的卫生规范来加工，和如何在生产中就能控制住这些对人体产生危害的因素，那就可需要我们这班人才的了。

　　食品厂专业实习顺利完成了，但是实习中所见所闻所学所感必将更好地指导我今后人生的发展，非常感谢xxx食品有限公司给我提供了这么一个锻炼的平台。总而言之，这次实习不但增强了我的实际动手操作能力，也让我学到了许多实际的工作经验与知识，使我对未来更加充满了信心与勇气。

食品生产实习报告【篇2】

　　公司广州珠江啤酒集团有限公司(以下简称珠啤集团)于1985年建成投产，珠江啤酒是一家以啤酒业为主体，以啤酒配套和相关产业为辅助的大型现代化啤酒企业，珠江啤酒是全国企业500强之一，是广州市国有资产授权经营企业集团，拥有国家级技术中心，珠啤集团本部产能突破150万吨，是全球单厂最大的啤酒酿造中心,珠江啤酒是全国三大啤酒品牌之一，单一品牌销量居全国同行第二位，在中国啤酒行业中享有“南有珠江”的美誉。

　　在全国啤酒同行中，珠啤集团是首家全面引进国外先进技术和设备建成的现代化啤酒企业，采用低温膜过滤技术和无菌包装技术生产瓶装纯生啤酒等先进技术，填补了国内空白。珠江啤酒系列、雪堡啤酒系列产品质量优越，深受消费者欢迎，珠江啤酒荣获中国名牌产品、绿色食品称号，珠江啤酒商标被认定为中国驰名商标。

　　实习内容：

　　在接待室获得了珠江啤酒的接待，看了珠江啤酒的的宣传片并了解了该企业的生产经营情况和珠江啤酒的流水生产线。看了珠江啤酒的整体布局模型。进去生产线里面近距离观看生产设备。看了珠江啤酒的保安系统。

　　实习体会：觉得珠江啤酒是一个大企业，厂房占地大，厂内绿化做得很好，厂房内很干净，设备都很大型，而且都十分先进。看不出什么瑕疵。再一次参观制作饮料的工厂，明白饮料类工厂的核心内容是原料的预处理(例如发酵配料)，而并非饮料的灌装和包装。

　　实习内容：广东燕塘乳业...

　　食品安全是日常生活中非常重要的一项主题，企业更是要起到领头、示范作用，做好相关的食品安全检查工作。留学群为大家整理了“食品生产企业食品安全自查报告”，给大家做个参考，希望对你有帮助。

　　食品生产企业食品安全自查报告 篇一

　　XX天桥区xx食品厂，坐落在xx市天桥区联四路，地段繁华，车来人往，商业繁茂。优利的地理位置，给公司的宣传销售带来很多方便。在公司的成长发展过程中，得到了xx市质监局天桥分局的大力辅助和支持，他们对公司是既监管又服务，所以，公司始终有着正确的发展方向，走在一条稳健发展的道路上。但是，因为我们生产的是大众化食品，利润薄弱，这也是公司面临的挑战。

　　本厂的主导产品是面包，本厂所用到的主要原料有面粉，白糖、奶油、食用植物油等。这些原料都通过正规的渠道，从取得生产许可证的厂家购进，并附有出厂检验报告，质量要求很严格，必须符合国家对该食品的卫生要求，比如面粉要符合LS/T3201的要求，白糖要符合GB317的要求等等。

　　本厂所涉及的食品添加剂主要有丙酸钙、面包改良剂、酵母等，这些食品添加剂，逐一在xx质量技术监督局天桥分局，做了备案。备案的技术内容，严格执行了GB2760-的要求。我厂的生产，严格执行备案标准。食品添加剂有专门的进货台账，和有专门的使用台账，安排专人进行管理，并按照实地盘存法，每月盘存一次，确保使用安全。前段时间，接到了天桥分局的通知，通知内容是：加强食品生产加工公司落实质量安全主体责任。我厂成立了质量安全管理小组，由法人郑进杰任组长，组员由质量负责人和质量检验人员、生产加工人员担任，按照各自分工，对照《食品生产公司落实质量安全主体责任情况自查表》，对公司的现有状况进行了一次彻底核查。核查的过程是一次自我检验的过程，也是一次对全厂职工进行质量安全教育的过程。

　　核查的内容主要有：公司资质情况、原材物料采购进货查验落实情况、生产过程控制情况、食品出厂检验情况、不合格产品管理情况、食品标注标识情况、食品销售台账记录情况等10个方面，逐条检查制度的健全情况和相关记录的完善情况。根据公司自查情况，公司自身感觉各方面做得尚可，基本符合质检部门的要求。对于稍有差次的，及时做了整改。现阶段，公司基本能做到系统管理，按标准要求组织进货、生产和销售。现将公司目前能达到的情况汇报如下：

　　一、公司资质情况：公司名称为xx市天桥区嘉荣食品厂，厂址在xx市天桥区联四路，出厂检验方式为公司自检。生产许可的编号为：xxx，工商营业执照的编号为：本厂证照齐全，经营范围是烘烤类糕点。

　　二、采购进货查验落实情况：本厂主要采购的原料为面粉、白砂糖、奶油、食盐、酵母、丙酸钙、面包改良剂、复合包装袋、纸箱等。所有物品均从具有合法资格的公司购进，购进时索取了公司相关资质证明。我厂使用的食品添加剂，严格遵照了GB2760-的要求，并做了详细的相应记录。食品添加剂还备有单独的进货台账和使用台账。食品添加剂的使用情况已经在长清分局备案。

　　三、生产过程控制情况：我厂每天安排专人对厂区卫生进行打扫，保持厂区内环境整洁干净。定期对生产场所、设备、库房、进行打扫、消毒。保持在加工过程中与产品接触的一切设施、设备、环境的卫生，杜绝一切污染的可能。定期养护设备设施，每批产品生产前和生产结束后，均对相关设施、设备进行清洗、消毒。生产人员的个人卫生，工作服帽的整洁情况，班班检查。工作人员洗刷、更换专用工作服后，经人员专用通道进入生产车间。验收合格的原...