日本的美食

　　道顿堀

　　道顿堀是大阪代表地点，在大阪心斋桥附近，这里是大阪人所谓“吃趴下”饮食文化的发源地。在道顿堀河边挤满了各种大大小小的饭店，巨大的广告牌吸引着前来这儿品尝美食的人们。

　　河的北岸以前曾是艺妓们招待客人的地方，而现在则是一间挨着一间的酒吧和小饭馆。在道顿堀有一条幽静的后街，那便是大阪有名的“法善寺小巷”，而沿着小巷门对门地一路排开的，则是一间间富有日本传统特色的饭馆。别看这些饭馆门面虽小，可每一间都有半个世纪以上的历史呢。不少大阪的名人也时常光顾这里。这也正应验了一句中国人常说的“酒香不怕巷子深”的老话。

　　运河

　　堀在日语里代表“护城河”或者“运河”，道顿堀本身也确实是一条水路。但一般意义上，它包括了与水路平行的商业街伸直周边包括心斋桥筋的部分区间在内的更广泛的繁华区域。道顿堀有很多代名词，这些代名词往往也是大阪的代名词——Glico 运动员、Kuidaore 太郎、章鱼丸子、Okonomiyaki 都与道顿堀分不开关系。在这里不但可以一路吃到底，还能乘坐游览船体验下町的繁华，又或者钻进路边经典的店铺去购买便宜而有极具代表性的纪念品。

　　【不能错过】

　　蟹道乐道顿堀本店——不吃枉来日本的螃蟹料理

　　蟹道乐

　　道乐是一家闻名日本全国的螃蟹料理，如今已经成为前来日本旅游必去的一家店。道乐的总店在道顿堀的中心地带，其门口悬挂的会动的巨大螃蟹招牌已经俨然成为了人们合影留念的景点。最难得之处还在于店家全年供应北海道最有名的松叶蟹(雪蟹)、帝王蟹等名物烹制的“日式螃蟹酒席”、“螃蟹火锅套餐”、“炭烧螃蟹套餐”等美食。既然都已经来了大阪，又有什么理由不进去饕餮一顿呢?

　　地址：大阪府大阪市中央区道顿堀 1-6-18

　　人均：2000 日元以上

　　不吃枉来日本的螃蟹料理

　　几乎每个来到大阪道顿堀的游客都会被一只会动的巨大蟹模型所吸引，都已成为了人们合影留念的景点。这就是道堀顿大名鼎鼎的蟹料理专门店-蟹道乐道顿堀本店，闻名日本全国，如今已经成为前来日本旅游必去的一家店。

　　蟹道乐

　　蟹道乐作为大阪历史悠久的老字号，这里有两个极其吸引八方食客的地方，一个是家传秘制的各式美味蟹料理，还有一个便是其传统的和式风格就餐环境。尽管蟹道乐已经开了很多分店，但是为了体验最正宗的蟹料理，还是强烈推荐大家到道顿屈本店品尝。

　　蟹料理专门店

　　蟹道乐在道顿堀的中心地带，他们家最难得之处还在于店家全年供应北海道最有名的松叶蟹(雪蟹)、帝王蟹等名物烹制的“日式螃蟹酒席”、“螃蟹火锅套餐”、“炭烧螃蟹套餐”等美食。既然都已经来了大阪，又有什么理由不进去饕餮一顿呢?

　　地址：大阪府大阪市中央区道顿堀 1-6-18

　　人均：2000 日元以上

　　去日本旅行一定要吃的日本传统小吃

　　日本的美食吸引了不少...

　　去日本留学，除了好好学习，天天向上之外，当时还有趁着休息日去逛吃逛吃啦。日本还是有蛮多好吃的，而且口味和国内也差不多，下面，留学群小编就要给大家安利日本美食啦!

　　稠鱼烧

　　鲷鱼烧是一种源自日本东京，以面粉、砂糖与小苏打为材料，所作成的形状像鲷鱼的和果子。

　　和果子

　　和果子，一种日式点心，以小豆为主要原料。将煮沸小豆后制成豆馅，混入甜砂糖。豆馅通常用年糕包住，制成各式各样的精美点心。

　　章鱼小丸子

　　章鱼烧，起源于日本大阪，原名“章鱼小丸子”，成份主要是章鱼、章鱼烧粉、柴鱼片、海苔、沙拉酱、章鱼烧酱等。虽然现在的中国也是随处可见，但味道还是太山寨了，真正的章鱼小丸子素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。

　　天妇罗

　　天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。

　　三文鱼

　　一种鱼类，日本人多会生吃，蘸酱或芥末，早上一般都会吃全熟的烤三文鱼，或者半熟的烟熏三文鱼。

　　关东煮

　　关东煮是日本人喜爱的小吃，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等

　　乌冬面

　　是一种日本面食。是以小麦为原料制造的，在粗细和长度方面有特别的规定。乌冬面在日本有很多种类，有秋田的稻庭乌冬面、群马的水泽乌冬面、埼玉的加须乌冬面等。

　　手卷寿司

　　手卷寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。

　　腌白菜

　　一道小菜。清新爽口，可以缓解食物的油腻。看过深夜食堂的你，应该知道的。

　　吞拿鱼饭

　　吞拿鱼饭团，味道独特，令人难忘。和日本传统饭团不同，是用吞拿鱼、青瓜丁、洋葱末作馅，用米饭包紧捏成球状，洒上熟白芝麻而成。

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　　秋刀鱼之味

　　首先是鱼的选择。秋刀鱼是对新鲜度最最最敏感的鱼。新鲜度丧失最细微的一分，味道便差别得天高地远。所以全日本的主妇都做盐烧秋刀鱼，却只有两种人敢做秋刀鱼刺身：渔民，和顶级餐厅总厨。

　　刺身一道，盐烧一道。盐烧听起来极其容易，其实不然，盐的量度是关键中的关键，鱼的大小，新鲜程度，脂肪的肥厚与否，共同决定盐的多少。必须精确，精确必须依靠经验，天平无用。

　　秋刀鱼的正确做法是连内脏一起烤，从前的日本小恋人打闹撒娇的时候，女孩子就会发嗔：哼，鱼肉都归我，内脏归你!孰不料正中男子下怀：内脏下酒，风味绝妙。女孩子也满意，拿出一副未来的主妇派头，剁一碗细细的萝卜泥，配上酱油鲜甜，鱼肉肥美，正好下饭。

　　尝一口那飞机空运来的味道，有三分香，三分鲜，半分腥，半分甜，三分不确定。细嚼慢咽，却越来越被那不肥腻的味道吸引，不知不觉，便让人吃了一整条下去。秋风萧瑟的日子里人们烤着秋刀鱼，小火炉上青烟直冒，发亮半边黑的秋刀鱼胴体滋滋渗出脂肪沫，味道飘满一室，分外浓郁，人一闻之，便知道秋已来临，像是风吹透心中隙缝，凉飕飕的感伤随即涌上来。一部名叫《秋刀鱼之味》的电影，通篇没有秋刀鱼，却充满了晚凉的落寞味道。一句带有“秋刀鱼”的歌词，满街傻傻地传唱，猫和我都早已经了解。

　　秋刀鱼含有丰富的营养，对人体极为有益，更是治疗高血压的良物。北海道虽然苦寒，却有许多长寿老人，可为佐证。秋刀鱼的脂肪虽然肥厚，却属于良性胆固醇，并不会使人过度肥胖，女士也尽可放开无妨。有一种说法叫做：“秋刀鱼一上市，按摩师就失业了。”……可怜的按摩师。

　　秋刀鱼与总厨

　　铃木史先生，入行23年，是日本顶级料理怀石料理的顶级高手。已位居总厨的他，鲜少出手，冷峻沉稳的厨艺一般只招待国宾级贵客。今日出手做这一道全日本每家每户餐桌上都有的秋刀鱼。

　　秋刀鱼原是平民的食物，时间久了，日本的贵族阶层也爱上了它，终成日本料理中的代表食物之一，这个历史，像极了奶酪在欧洲的历史。秋刀鱼被认为是秋天的食物，又以每年9月初上市的最为鲜美难忘，有人说秋刀鱼的味道里，有秋天淡淡的感伤，那是属于一整个美学体系里的忧郁。铃木也是这体系里忧郁的一个，他淡淡地说，秋刀鱼是秋天的第一代表，这话拗口。但接下来他就来了个破除忧郁味道的大实话：秋刀鱼在日本就像饺子在中国，不吃的人不存在。

　　秋刀鱼脾气高傲，不能人工养殖。铃木认真问，中国有无秋刀鱼产地?回来查资料，答案是否。秋刀鱼在料理体系中是十分独立的一味，它特别到不能与任何其他主菜相配。日本几百年的传统怀石料理，没有秋刀鱼的位置。因为它韧性的皮肉随时邀请着筷子与手同时光顾，始终是失了些体统。但是铃木说，没关系，这就是秋刀鱼的吃法，顽固的，长久的，认真的。

　　秋刀鱼攻略

　　刺身

　　生鱼片薄切。配以醋栗(可以青柠檬代替)、生姜茸、鲜芥末、花穗、大叶、金鱼草、萝卜丝。须加冰块保持新鲜度，好的鱼片应该呈现出一侧青黑、一侧樱桃红的颜...

　　日本气候优越风景优美，教育体系完善，学习氛围浓厚，是世界各地留学生的的向往之所。日本也是著名的美食之都，那么日本有哪些美食呢?留学群的小编在这里为大家整理了日本留学必吃的美食，希望对大家有所帮助。

　　一、味噌拉面

　　说到札幌就不得不提到拉面了。这里的拉面汇集了札幌、旭川和函馆等地的拉面特色，有粗面、细面，味道也可在味噌、咸味和酱油味中选择，汤底也有清爽型和浓厚型的，各式各样，应有尽有。札幌站附近和薄野一带分布着多家拉面店。在薄野有拉面一条街，在札幌站旁边的大厦里还有被称为拉面共和国的“拉面店专区”。

　　也许你会有“哪家店最好吃-是选择味噌、酱油还是咸味-点哪种拉面好-”等各种问题和烦恼，但最后还是要根据自己的喜好来决定。品尝过多家拉面店后，选出“最适合自己的那碗拉面”，也可使你的旅途更添乐趣。

　　二、生鱼片和寿司

　　要说观光客每每来到北海道，都跃跃欲试、争先品尝的，就要数毛蟹、鲑鱼、海胆和鲑鱼子等海鲜了。这些海产品在大型的日式料理专门店或居酒屋里都可以品尝到，但是追求上等海鲜的当地美食家们一定会去寿司店。先点上烫热的日本酒，搭配新鲜的海鲜和贝类的生鱼片，等到心情舒畅醉意微起时，才开始仔细品尝喜欢的寿司，这才是日本式品尝“寿司美食”的方法。想品尝高级寿司也无妨，但是想以低价位品尝到新鲜生鱼片或寿司的话，就去市场里开的寿司店，或者去物美价廉的“回转寿司”，味道都是很不错的哦。

　　三、成吉思汗烤羊肉

　　对于北海道的居民来说，烤肉并不是用牛肉或猪肉，而是用羊肉，也就是成吉思汗烤羊肉。是蘸上酱再烤还是单烤，根据每个餐厅和个人喜好会有所不同，稍微发甜的酱能更加凸现羊肉特有的风味，特别是搭配上啤酒是最适合不过了。在薄野的饮食街也能找到许多羊肉店，其中还有几家店早早的就已经排起了等候的长队。在狸小路和大学附近还有以学生为主要顾客群的价格优惠的店。在傍晚时分，夹杂在下班的职员和学生中，点上一杯啤酒，品尝着羊肉的美味……这才算得上是通过美食，体验了一把“地域文化”呢。

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　　章鱼小丸子发展

　　章鱼小丸子在日本已有70多年的历史，是日本民间一种流传很久的风味小吃。章鱼小丸子最初是将肉、魔芋等加入调开的小麦粉面糊里煎烧后做成。到了1935年后，开始使用章鱼作为原材料，并在面糊里加入一些味道，做出的章鱼烧大受人们的欢迎，随着断的尝试并改进，章鱼烧的味道也越来越好。因每颗章鱼丸里都有鲜章鱼肉，其味鲜而香，营养成分十分丰富，加上新鲜的柴鱼片或者是海苔等，广受消费者的青睐。很快，章鱼小丸子从大阪被推广到日本全国。

　　章鱼小丸子简介

　　章鱼小丸子的主要生产制作设备是烤炉，烤热放油，将章鱼粉浆倒入，然后加入切好的蔬菜、脱水春虾、章鱼等，成圆球状，大小犹如乒乓球，故得其名为章鱼小丸子，也名为章鱼烧，根据不同的口味上面撒上沙拉酱和柴鱼片，一般在日本地道的小丸子都会在淋一些章鱼烧酱、芥未酱等。

　　日本章鱼小丸子种类

　　虽然章鱼小丸子在日本有很多，但是根据不同地域的饮食习惯也分为

　　原味章鱼烧：完全不沾酱料，或是只沾酱油。最近也有加上橘酱和粗盐作速食之用。

　　酱汁章鱼烧：在章鱼小丸子表面涂上酱料，近年来成为日本街头主流。

　　酱油章鱼烧：在章鱼小丸子表面涂上酱油，以名古屋一带为多。

　　随着章鱼小丸子这道美食的喜爱程度，也演变了许多其他类似的周边产品，比如说是明石烧或者是乌贼烧，明石烧自兵库县南部到大阪一代比较常见，而在明石市则不称明石烧而称“玉子烧”。乌贼烧则是在大阪关西最受欢迎的分类食品之一，原理和章鱼小丸子一样，最后涂上咸甜的酱汁进食。

　　流行的原因

　　一、味道非常大众化，比较鲜美，而且章鱼小丸子都是现做现卖，由多种原料配成，纯正的日本章鱼小丸子的味道非常棒，让人百吃不厌，主要是价格也不贵。

　　二、投资少，回报比较快，也成为很多人选择的职业之一，所以传播的速度快，可以做专卖店，做摊车，也是流行非常速度的原因之一。

　　三、由于口味不断的变化，所以根据市场的规律也推出了很多新型口味丸子，如虾球丸、蟹丸、沙丁鱼丸、鲍鱼丸等，顾客的选择也很多。

　　怎么样吃到更好吃的章鱼烧

　　1、如果你第一次在日本吃章鱼烧，最好选择人比较多的那家买，毕竟好吃的那家人肯定是多的，不会错的，而且章鱼小丸子好不好吃也主要在于原料是不是新鲜，如果材料不新鲜，那么再好吃的酱料也不能把章鱼烧的美味体现出来。

　　2、最好慢慢的品尝，由于国内的章鱼烧对味道多少已经做了改变，如果你有机会在日本吃，一定要细细的品尝它特有的新鲜美味，

　　3、最好买了就吃，如果你带回家后再加热，味道不仅差了，而且也会变得很黏。

　　一、鲷鱼烧

　　鲷鱼烧是一种源自日本东京，以面粉、砂糖、牛奶与小苏打为材料，所作成的形状像鲷鱼的和果子，衍生自今川烧。日语里的字面意思是烧烤过的鲷鱼(又名加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼，身体呈银红色，有淡蓝色的斑点，头大、嘴小，十分美丽)，但实际上是填充了红豆沙馅料的烤饼，只是用鲷鱼形状的铸造模具来烤。

　　二、大福

　　大福(だいふく)是日本超有人气的点心。传统的大幅是薄薄的糯米外皮，里面填满了豆沙馅。大福的外皮和麻糬类似，用糯米制成，外面会沾上一层白粉避免粘手，里头包着饱满的带皮红小豆馅，馅料的量常跟饼皮的量一样甚至更多，使得大福的外型圆浑有致。据说大福就因为这样的外型而被称为“大腹饼”，后人取其吉祥的谐音改称“大福”。而现在，大幅的种类非常的多，各种水果大福、抹茶大福都相继而出。

　　三、馒头

　　最受欢迎的和果子之一，面粉做成的外皮里面包着红豆馅。与中国的馒头不同。并且日本馒头派生很多，有几十种。比较奇特的有个水馒头。

　　四、羊羹

　　最早的羊羹是用羊肉来熬制的羹，冷却成冻以佐餐。其后随禅宗传至日本，由于僧人不食肉，于是便用红豆与面粉或者葛粉混合后蒸制，故羊羹在日本慢慢演化成为一种以豆类制成的果冻状食品。其后随着茶道的发展，羊羹逐渐成为一道著名的茶点。

　　五、团子

　　团子是日式点心(和果子)的一种，通常有绿白红三种颜色。将米磨成粉末(一般使用糯米)搓成小团里加上开水揉捏，蒸煮完后成了的类似年糕的点心。豆馅加上黄豆面，可以放入年糕小豆汤和什锦甜凉粉一起吃。也可以根据地方产物或特性的不同使用面粉或黍子等的谷物粉作材料。

　　团子有很多种类：

　　月见团子：农历八月十五中秋节时用来赏月，用团子粉制造。

　　花见团子：于花见观赏樱花时候吃。

　　蓬团子：磨碎的的团子，加上黄豆面和糖吃。

　　白玉团子：糯米粉制作的团子。

　　荞麦团子

　　吉备团子(黍子面团子)：黍子制作的团子，传说桃太郎的祖母制造。

　　羽二重团子：用制作者羽二重命名的团子。

　　笹(小竹)团子

　　粉团子

　　六、煎饼

　　仙贝(英文senbei或sembei)一种日本米果。他们有各种形状，大小，和口味，通常咸味，但也有甜的。仙贝是经常与绿茶相伴作为休闲小吃，并提供给到访的客人作为一个礼貌的茶点。

　　在中国，仙贝意思也就是jiānbǐng(煎饼)。还有像山东煎饼和天津的煎饼品种。然而，这些实际上是不同种类的食物。在中国，仙贝更像是卷饼和煎饼，而在日本，则通常是硬的并可以一口吃掉的小点心，而不是膳食。然而，类似日本仙贝的饼干，也可以在中国找到。其现代的中文名称是仙贝(或鲜贝)(...