日本樱花季

樱花有很多别致吃法

常常在樱花盛开之际，看到日本主妇徘徊于樱花树下，手里捧着一方干净的手帕，低着头捡拾掉落在地上的花朵。起初不知道她们拣拾花朵的目的，时间长了才知晓，这些樱花花朵是可以吃的。日本人吃樱达到了高雅的境界，把吃樱也变成了一种风物诗，形成了独有的食文化。每到春季樱花盛开前后，一些咖啡店会推出樱花冰淇淋。那是用樱花作为天然色素制成的奶油冰淇淋，具有樱花独特的香气。为了突出樱之特色，店家还要在冰淇淋上面点缀一朵腌制的樱花。樱花一朵，画龙点睛地突出主题，让吃的人感受到浓浓春意。还有樱花年糕、樱花西点、樱花米饭、樱花啤酒、樱花茶等，就连樱花的叶子都是可以吃的，种类之多，让人目不暇接。

腌制樱花很好吃，记者特别喜欢吃放在樱花年糕上的腌制樱花。这种腌制樱花年糕的外面还包着同样腌制的樱花叶子，口感也很好。而把腌制樱花放入做好的清汤中，那更是别有一番情趣。

樱花茶喝的不仅是樱花，还有深刻的寓意。早在江户时代，日本人在婚礼或者是相亲的席上就有喝樱花茶的习惯。日本有句俗语：“把茶水搞浑浊”，意思是仅此一次，蒙混过关之意。相亲与结婚都是人生大事，必须态度鲜明，不能不明不白，糊里糊涂，更不能对付。于是，人们在这种重要的场合就用漂亮清澈的樱花茶代替普通茶水。樱花茶是用腌制的樱花泡制。经过传统工艺腌制的樱花必须带有一点点枝干，花朵饱满。当将其放在茶水中冲泡时，因为腌制而萎缩的樱花就会盛开，既美观又典雅，让喜事锦上添花，因此喝樱花茶的习俗流传至今。吃樱图的是吉利，又何尝不是为了把春留住呢。

腌制樱花很复杂

各种樱花食品的主要原料都是腌制的樱花花朵。只有樱花啤酒的原料是从樱花树干中提取的树液。腌制樱花的要求很严格。樱花的种类很多，最常见的是染井吉野、杨贵妃等，但最适合腌制的是八重樱。八重樱有多重花瓣，适合腌制，特别是泡茶时在水中开得最漂亮，所以是最佳食用品种之一。腌制的过程也很复杂，首先要选择开到七分左右的花朵，并且要带少许枝干。将其清洗干净之后，去水。洒上适当的盐，放置一个晚上。此后将盐水挤干，再倒入适量的白梅醋，浸泡三天左右。然后全部摊开再晾晒三天，色泽鲜艳的腌制樱花就成了，可装入瓶中保存。在5摄氏度左右的环境下一般可以保存2个月。放在冰箱中随时可以取用。

日本神奈川县秦野市的千村从江户时代起就是腌制樱花的重要产地，目前产量占日本全国的80%。在被誉为食用樱花之乡的秦野市还有樱花饭团出售，也只有在这个地区才可以买到樱花饭团。在日本通过网络就可以购买腌制樱花，100克大约525日元(留学群 liuxuequn.com)。所以吃樱花在日本很方便，当然各种时令樱花食品就只有春季樱花盛开时节才能吃到了。

餐桌常见鲜花

日本人喜食各种鲜花。黄色的鲜菊花也是日本人餐桌上的常见“调味品”，在超市都可以买到。鲜菊花不仅用来当作菜肴的装饰物，还可以把花瓣撒在酱油中当作刺身等食品的蘸料，更可以把花瓣撒在米饭上一起吃，菊花香气让米饭变得非同寻常。在日本的高级饭店吃刺身，店家会在刺身旁边放几枝紫苏花。人们可以把小小的紫苏花瓣放在酱油中，品味紫苏特有的芳香。据不完全统计，日本可食用花类达三十多种，还有一种大朵山茶可以当作主菜，被做成天妇罗，真是好看又好...

　　在这个赏花季节，人们带上亲属，邀上友人，携酒带肴在樱花树下席地而坐，边赏樱、边畅饮，真是人生一大乐趣。

　　樱花在日本已有1000多年的历史。在奈良时代，说到花，就是指梅花，到了平安时代(794--1192年)，樱花成了主角，咏樱花的歌比咏梅花的歌要多5倍。而且日本很早就有了赏樱花的活动。

　　7世纪，持统天皇特别喜爱樱花，多次到奈良的吉野山观赏樱花。另外，据说日本历史上的第一次赏樱大会是9世纪嵯峨天皇主持举行的。当初，赏樱只是在权贵间盛行，到江户时代(1603？1867年)才普及到平民百姓中，形成传统的民间风俗。

　　樱花的生命很短暂。在日本有一民谚说：“樱花7日”，就是一朵樱花从开放到凋谢大约为7天，整棵樱树从开花到全谢大约16天左右，形成樱花边开边落的特点。也正是这一特点才使樱花有这么大的魅力。

　　被尊为国花，不仅是因为它的妩媚娇艳，更重要的是它经历短暂的灿烂后随即凋谢的“壮烈”。

　　“欲问大和魂，朝阳底下看山樱”。日本人认为人生短暂，活着就要像樱花一样灿烂，即使死，也该果断离去。樱花凋落时，不污不染，很干脆，被尊为日本精神。

　　众所周知，日本的国花是樱花，日本的文化中也深深的渗透着日本的樱花气息，在日本有许多的赏樱场所，除了要人群不密集，赏花的环境很好等等之外，更主要的一个原因，便是日本人有“樱花情结”。下面和留学群一起来看看日本的樱花文化究竟有多强烈。

　　在日本，如果单说一个“花”字，一般就指樱花。樱花是日本的国花，虽然这并没有被任何法律明文规定，但谁都没有异议。酷爱樱花的日本人，把樱花作为与瑞雪覆盖的富士山并列的两大国家象征。以樱花命名的街道、车站、市镇、商标、饭菜、茶点、汤饮比比皆是。文学家写咏樱诗，画家绘樱花图，音乐家谱赞樱曲，银行印出樱花图案的钞票，工场制出樱花工艺品，电视台以樱花为背景作节目，并特辟报告樱花开放动态的专栏。樱花的魅力和影响力可说渗透到日本人社会生活的各个领域。樱花作为大和民族的象征，已然扎根到民族文族的象征，已然扎根到民族文化的深处。日本樱花文化作为日本特有的一项文化，在日本已经有一千多年的历史。

　　那么，为什么日本人对樱花情有独钟呢?究其原因有以下几个主要方面。 其一是符合日本人的审美意识。樱花匆匆开放,又匆匆凋谢,古代日本人常将之与英勇武士的人生观相联系。

　　其二是体现了日本人的集体意识。虽然大多数樱花的花期较短，仅有4-10天的寿命,而且单就一朵花来说,樱花也显得很单薄。但日本人眼中的樱花，美在盛开时的那种执著追求和热烈，美在绽放后飘落时的那种弧高纯洁和壮烈。虽然单朵单株的樱花树并无奇特之处，但当千百株樱花树簇拥聚集在一起，竞相绽放的时候，才能感受到其形成的气势、规模和力量。

　　其三则是樱花开放时暗合农时令节。日本人将樱花尊为国花，认为樱花是神的化身。神依裹在花瓣之中，随着花瓣绽开，又乘着花朵凋谢，漂浮到四面八方，传递着幸福的“暗示”，飘到田间将预示来年稻米丰收，落到屋檐上则保佑家人能和美兴旺。同时，也有另外一种说法，自古以来,日本人认为樱花开放时播种稻子能保证丰收,因为樱花盛开时平均气温达到12度左右,水温升高,不必担心冷空气的袭击。也就是说,樱花开放时节是水稻种植的开始。

　　其四是樱花报春。日本人将樱花看作是春天的化身，是花的神灵。日本语中的“樱时”(古语)，意思就是“春天的时节”。每当春天来临，人们最关注的就是樱花一年一度的花开花落。花蕾结得多少好坏，开花时能否躲过春雨的淋洗，开得灿烂，凋谢时能不 能遇上春风，落瓣洁净。樱花是否开花顺利在古代日本人看来，意味着这一年是否风调雨顺，五谷丰登。所以每当花开时节，人们就聚集在樱花树下，放歌畅饮，用整个的身心去赞美春天，祈祷神灵的保佑。所以日本人民才这样酷爱樱花。

　　每年一到春天，日本人就满心期待，今年又能欣赏到美丽的樱花了。日本人把赏樱花当成了一种惯例。樱花的花期极短，仅有一周。日本人最爱樱花的艳丽与短暂，美艳的花瓣会宛如雪花般万花齐放，又会宛如梦境般纷飞散落。赏樱时节，日本的天气预报每天都会报道樱花前线由南往北移动的状态。因为那个时候，大家最担心的就是下雨或强风把樱花全吹落了。

　　日本人的赏樱花并非指我们所认为的一边散步一边赏花，而是指家人或朋友聚在一起，一边赏花一边吃吃喝喝的一种活动。也可以说，“赏花”成了另一种形式的宴会。大人们西装革履，穿着考究;小孩儿们也穿上节日的盛装一同出行。到达赏花地后，日本人会在樱花树下铺好自带的大席子，大家坐在上面，拿出事先准备好的美酒佳肴，大白天就在公共场所公开饮酒作乐。他们一边赏花，一边吃吃喝喝，甚至还唱唱歌、跳跳舞，好一道愉...

　　提起日本，你脑海中想到的是什么呢?富士山?寿司?拉面?干净的道路?不论你会想到些什么，大家应该都不会忘掉一个，那就是——樱花!和留学群看看日本好看又好吃的樱花。

　　一、樱花美食

　　进入如梦似幻的人间四月天。日本，又到了莹润着一颗颗盼樱、等樱、惜樱、爱樱之心的季节。樱花的美，让人窒息，相信大家也都见识过樱花的美丽，所以，今天就不带大家一起欣赏美樱花了，今天要说的是那些用樱花做出的美食~

　　盐渍樱花

　　盐渍樱花的要求很严格。樱花的种类很多，最常见的是染井吉野、杨贵妃等，但最适合腌制的是八重樱。八重樱有多重花瓣，适合腌渍，特别是泡茶时在水中开得最漂亮，所以是最佳食用品种之一。

　　樱花和菓子

　　樱花马卡龙

　　樱花乌冬面

　　樱花蛋糕

　　樱花酒

　　樱花布丁

　　这么多樱花美食，可是这些樱花做的美味基本上都是限定的，过了樱花季就木有了。

　　二、赏花攻略

　　可以看出来，从3月下旬开始，樱花将从九州地区开始由南向北依次盛开，直至5月上旬抵达最北端的北海道。

　　看了这么多樱花美食和樱花开花的预报

　　你还要错过今年的樱花季嘛?

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