拉家常

　　我们写周记可以从哪些方面着手呢？周记是包含在写作中的一种形式，在平时学习工作中写周记是一件非常常见的事情。经过认真评估编辑为您呈现了这篇精挑细选的“家常日记”，希望大家喜欢本文！

家常日记(篇1)

　　我的妈妈，长得并不美，可是在我心里她是世界上最美的人，我的妈妈，并不会做山珍海味，可她炒的家常菜却总令我回味无穷。

　　那是一个晴朗的下午，我看外面天气很好，就把上衣外套放在家里。可是放学的时候天空突然乌云密布，一转眼沥沥淅淅地下起小雨，本来我就没穿外套，一下雨就更冷了。我冻得瑟瑟发抖，肌肠辘辘地回到了家里。“妈妈，今天吃什么？”我大声喊道。“红烧肉。”一听到红烧肉，我顿时来了精神，迅速地洗完手坐到桌前等着。我千盼万盼，终于等到了红烧肉上桌，还没等盘子放稳，我马上拿起筷子狼吞虎咽地吃起来，妈妈在一旁笑眯眯地看着我，却没有吃。我疑惑地问：“妈妈，你为什么不吃？”只见妈妈温柔地说“没事，你吃得香就好！”我心里不解。直到后来我才明白，原来妈妈这一切都是为了我。

　　今天，我又央求妈妈再给我做红烧肉。只见妈妈先把五花肉放到水里煮，再放上用布包起来的卤药，等煮到八成熟后，把肉切成片放到锅里用大火炒，再加上糖、盐、葱、姜、八角，浇上酱油上色。然后盖上盖子煮至软糯。就这样一盘香喷喷的红烧肉出锅了。

　　妈妈做的红烧肉肥而不腻，夹几块红烧肉放到馒头里，让人吃了还想吃。妈妈的家常菜，就是妈妈的味道，给人以无尽回忆。

家常日记(篇2)

　　今天，我决定亲手做一道家常菜给妈妈尝尝，而这道家常菜也是我最爱吃的，叫豆干春笋炒肉丝妈妈经常烧给我吃，所以我对这道菜的做法也是了然于心。

　　早上，妈妈和我一起去菜市场把做这道菜的食材买来了，分别是：祖名豆干、春笋、和五花肉。我先在妈妈的帮助下把豆干切成丝，我一开始切得很不整齐，后来我终于在一遍又一遍的练习下逐渐切的整齐起来了。豆干切好后，我就开始切五花肉了，以前看妈妈切肉丝的时候，是先切成薄片，然后再把这些薄片切成丝的。于是，我拿着菜刀，先将五花肉切成薄片，可是我切的薄片有的薄有的厚，妈妈只好帮我把那些厚一点的薄片重新加工一下，使它们都变成了薄片。切成薄片之后，我把这些薄片一张一张地切成细细长长肉丝。准备材料的最后一个步骤就是把春笋切成丝，春笋切丝的方法和五花肉一样，只不过得先剥壳而已。最后，当一切准备步骤都就绪了以后，就可以开始炒了。

　　照着妈妈给我的菜谱，我先把锅热了一下，热锅冷油，等锅热好后，我便放入了大约为30克的油，因为油太多对身体不好，所以我放的油要稍微少一点。然后便将刚刚准备好的肉丝放进锅中反复煸炒，这样可以将肉丝的香气逐渐煸炒出来，而且还不会焦，炒的时候还要放点盐，这样的话肉丝就不会太硬了。紧接着我就把豆干丝和春笋丝放进了锅里，不断地煸炒。最后，一碗卖相很好的豆干春笋炒肉丝终于完成啦!

　　但卖相好不代表味道好，至于味道好不好，还得由妈妈来尝一尝。只见妈妈用筷子夹起了一小筷子的豆干春笋炒肉丝放入嘴中，在我紧张的注视下，妈妈嚼了嚼，说道：恩，还可以。听见了妈妈的认可，我高兴地一蹦三丈高。

　　做菜也是一门艺术哦!不过我们现在该做的则是好好学习，不能不务正业啊!

家常日记(篇3)

　　一个人漂泊在外，我猜他最想念的便是家常菜。一道菜看似普通，但它足以驱散一切寒冷，使漂泊在外的心灵得以慰藉。

　　...

　　材料

　　猪肉，葱姜末，生抽，盐，白胡椒，香油，花椒油，青菜

　　做法

　　肉馅：猪肉，多一点葱姜末，生抽，盐，白胡椒，香油，花椒油，飞过水的青菜。

　　开锅，煮熟混沌。

　　另起锅，加盐，白胡椒，葱姜，干海米，开锅后，打个荷包蛋，8成熟即可。

　　把汤码如馄饨碗中，撒上甜蒜和香椿末就好了。

 

　　每个人一生总有一两个最爱吃、而且百吃不厌的菜肴，那必定是儿时母亲常做并且是做得最好的家常菜。家常菜其实并没有使用大量的名贵佐料，无外乎常见的辣椒、葱姜蒜，它们的比例多少，或炒菜火候大小，全凭母亲把握，故而形成每个家庭不一样的味道。可以说，家常菜的味道就是妈妈的味道，主宰我们一生的口味儿和饮食习惯，终身不忘却，终身亦难改变。

　　我最爱吃的是母亲做的两道拿手菜：一是辣椒榨，另一个便是土豆丝。

　　土豆丝是母亲最拿手的第一招牌菜品。不光家里人说好，尝过的亲朋邻居都说好。做法其实并没有特别的：捡大一些的土豆削皮切成细丝放入适量的盐揉几下，用水冲洗一下再用大火翻炒，一直炒至土豆丝焦黄再起锅，吃在嘴里那叫一个美味。母亲的刀工极好，土豆丝切得很细，用盐腌制过的土豆丝有韧劲翻炒时不会断。

　　辣椒榨不用说是最好的下放菜。将辣椒剁碎后与生米粉拌在一起再放入盐装入坛中，过一个星期后再食用。记忆中，每当母亲将一碗煎得薄薄的黄黄的像锅巴一样的辣椒榨端上桌后，整个吃饭的过程都变得诱人起来。浓浓的带着辣椒的香味弥漫在整个厨房的空气中，那浓烈诱人的辣椒和着米的原味香气，吊足了我的胃口。闻着闻着口水直在嘴里打转，就着辣椒榨与土豆丝，一碗饭不知不觉就进了肚子。

　　真正的香，不仅能满足你的味觉，还能满足你的第六感觉！令父亲称道的是母亲做的“五花肉”。佐料还是老四样：生姜、干辣椒、八角，葱段或蒜段，如果红烧，多加一味酱油或豆瓣酱。先将五花肉炒出油来，把肉铲起来，趁着锅里的热油，放入佐料，煸炒出味来，将五花肉重新放回锅里，加入盐和酱油或豆瓣酱翻炒，至八九成熟起锅。

　　吃这样的五花肉，必得牙口好，一块肉在嘴里三五分钟都嚼不烂，让你的味蕾充分享受了肉香；可这又把辘辘肠胃害苦喽。这道菜的本意正在于此。它就是要你延长享受吃肉的那种吃货的感觉。土话那叫“解馋”。那时候一年吃不上几回肉，而且人多肉少，如果炒得烂熟，咀嚼三下两下咽下去了，怎么能记得肉香呢？

　　如今，生活好了，天天可以吃肉，佐料品种也极大地丰盛，甚至有了多种香料，却已经很难吃出主食材的本色味道了；这些年常去外地走走，也曾一时为某道菜品的鲜美叫绝，但都没有留下回味起来特别想再吃的那样的迫切愿望。唯有母亲的土豆丝、辣椒榨常常让我想起来就馋得慌。

　　成家以后的日子里，我尝试照着母亲选用的食材、佐料，遵照母亲做菜的工序，多次如法炮制，却从未做出母亲做的那样的味道了。

　　烹饪炊具现代化了，只好用电磁炉或液化汽，这样的烹饪，就少了闻习惯也吃习惯了的灶膛里燃烧的柴禾特有的味儿，加之菜品的食材可能也有问题。那时，猪是自家喂养的，菜是自家地里种的。每年农历二三月，父亲买回一只小猪仔，让母亲喂养十个月，腊月宰杀，除了炼油，剩下的就会腌制成腊肉；鸡也是自家散养的。不像现在，猪肉、鸡肉都是喂食添加剂饲料速成的，食材本身就没有土猪土鸡的原味儿浓香了。巧妇难为无米之炊啊。

　　嗟乎！母亲已去世多年，她老人家做的家常菜的味道只能限于回忆了，但母亲做的家常菜的味道却永远铭刻于我的脑海里、记忆中。

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　　2013年参加高考的同学已开始进入紧张而有序的备考阶段，在这个特殊时期，合理安排饮食也非常重要，而家长的首要任务就是做好后勤保障工作，这样才能让考生发挥最佳状态。高考饮食注意事项很多，家长们除了要注重考生营养外，也应注意饮食原则，做到三餐营养应均衡;做到清淡、养胃、补脑、利眠，这样的高考饮食安排更能让考生顺利度过高考。留学群高考频道特为大家准备了多款高考食谱供家长参考。

　　材料

　　1：猪里脊肉260克，洗净切片;

　　2：盐1/2茶匙，生粉1大匙，老抽酱油2茶匙，水1.5大匙;

　　3：真空包装炒面一袋454克;

　　4：万字牌生抽酱油3大匙，橄榄油1.5大匙;

　　5：冬笋1个260克，剥去外皮切片飞水备用;

　　6：红柿子椒半个134克，洗净切丝备用;

　　7：油菜600克洗净切段备用;

　　8：橄榄油2.5大匙，葱花1大匙，姜蓉1茶匙，蒜蓉1大匙;

　　9：盐1茶匙，头抽酱油1大匙，白胡椒1/6茶匙; 10：香油2茶匙。

　　注：1大匙Tablespoon =15毫升，1茶匙Teaspoon =5毫升，1杯Cup=240毫升。

　　做法

　　1、头一天，猪肉切片片拌上所有2料，用手抓捏匀，保湿冰箱过夜。

　　2、当天，大锅内放10杯水置炉上，开大火煮滚后，加面条搅散(图3)，开大中火煮1分钟，沥干水后拌上4料

　　3、拌好的面放入不粘锅里，置炉上开大中火，两面煎至微黄(图4)盛出备用。原不粘锅内放橄榄油1.5大匙置炉上，开大中火，放入肉片(图5)炒至八成熟，捞出备用。

　　4、原不粘锅再加橄榄油1大匙，炒香8料里的蒜蓉，姜蓉和葱花(图6)，笋片翻炒片刻，然后放入油菜和红柿子椒丝(图7)，炒至菜断生。 5、放入9料的调味料兜匀，然后放入炒过的肉片兜匀，关火后放入煎好的面条和10料香油拌匀即可。

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　　材料

　　材料土豆600克，鱿鱼(或鲈鱼，鳕鱼)250克，胡萝卜1根，洋葱1个，高汤适量调味料辣椒粉、盐各适量

　　做法

　　1、土豆、洋葱洗净后去皮，切小块备用;胡萝卜洗净切丝，在沸盐水中汆一下捞出，鱼洗净，用油略煎。

　　2、锅内放入高汤，加入土豆、胡萝卜、洋葱、鱼，用大火烧开后转小火烧入味。

　　3、起锅前撒辣椒粉和盐调味即可。

　　Tips

　　高汤最好选用素高汤。素高汤可用香菇、豆芽、味精熬制而成。

　　美国菜。

 

　　材料

　　主料：大笋鸡900克，胡萝卜250克。植物油800克，(实耗约50克)，酱油40克，豆瓣酱100克，大油5克，盐10克，姜5克，味精5克，汤1，500克。

　　做法

　　)鸡开膛去内脏、骨头后，剁成块，用8成热油炸后捞出。胡罗卜削成南荠形，也用油炸一下捞出。葱、姜均切成片。

　　(2)先净豆瓣酱用少许大油炸酥，注汤煮一会，去豆瓣酱渣，再下鸡块及葱、姜、盐和料酒，煮透撇去浮沫，用文火煨至8成烂时下胡萝卜，鸡和胡萝卜均烂时，收浓汁，调一下味即成。