二级营养师试题及答案

　　留学群公共营养师为您提供2017年二级公共营养师考试模拟试题及答案，您可以边做试题便参考答案，相信你可以学得更快，掌握的更加扎实，从容地应对考试。

　　2017年二级公共营养师专项考试模拟试题及答案3

　　1、营养师在营养咨询活动中，符合职业道德的行为的是( )

　　A严肃批评咨询对象的不科学饮食行为 B盲目迁就咨询对象的言行 C信口开河，乱下营养不良的结论 D把咨询对象的情况广而告之，以扩大影响力

　　答案：A

　　2、已知某小区年平均人口数为10455人，2004年缺铁性贫血的发病人数为890人，那么该小区缺铁性贫血的发病率为( )

　　A8.51% B29.01% C37.52 D20.50%

　　答案：A

　　3、某班级有女生32人，这属于( )资料

　　A计量资料 B计数资料 C等级资料 D无序资料

　　答案：B

　　4、营养教育以( )为目标。

　　A提高人民健康水平为目标 B发展人民健康事业为目标

　　C建立人民健康档案为目标 D改善人民营养状况为目标

　　答案：D

　　5、关于社区居民基本情况调查下列说法不正确的是( )

　　A对于一些敏感的问题不要直接询问 B不能使用红墨水填写调查表 C调查表填写错误可以在原数码上进行涂改 D调查问题包括开放式问题和封闭式问题

　　答案;C

　　6、膳食计算机软件是( )

　　A不可选择的 B只能指定使用的 C不可更改的 D可选择和根据发展情况适时修改的

　　答案：D

　　7、下列哪项不属于社区居民营养与健康资料的收集途径( )

　　A营养知识讲座 B访谈 C调查问卷 D收集现在的统计资料

　　答案：A

　　8、社区营养工作的具体执行者是( )

　　A基层社区卫生人员 B领导部门 C非政府组织 D社区的基层组织

　　答案：A

　　9、营养教育是( )的重要组成部分。

　　A素质教育 B德育教育 C健康教育 D价值观教育

　　答案：C

　　10、营养教育的特点是( )

　　A途径少 B成本高 C受众低 D覆盖面广

　　答案：D

　　11、营养教育的主要对象共有3个：个体、各类组织机构、社区。( )

　　答案：错(主要对象还有政府部门)

　　12、应将营养知识纳入小学教育内容，使学生懂得平衡膳食的原则，从幼年开始培养良好的饮食习惯。( )答案：对

　　13、现代社会居民的大多数慢性疾病的发生和发展与其不良的生活方式有关。( )答案：对

　　14、营养教育的实施步骤包括：制订营养教育计划，确定营养教育途径和资料，教育前期准备，实施营养教育计划，教育效果评价。( )

　　答案：错(缺少了解教育对象)

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　　2017年二级公共营养师专项考试模拟试题及答案3

　　1、有利于非血红素铁吸收的是(　　)

　　A.维生素C

　　B.钙

　　C.草酸

　　D.膳食纤维

　　标准答案：a

　　2、孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是(　　)

　　A.叶酸、维生素B6、铁

　　B.维生素A、碘、钙

　　C.维生素C、锌、碘

　　D.锌、叶酸、维生素A

　　标准答案：d

　　3、下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是(　　)

　　A.牛乳的乳糖含量低于母乳

　　B.牛乳的钙含量低于母乳

　　C.牛乳的酪蛋白含量低于母乳

　　D.牛乳的脂肪含量低于母乳

　　标准答案：a

　　4、为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为(　　)

　　A.蛋类

　　B.谷类

　　C.豆类

　　D.肉类

　　标准答案：b

　　5、为了满足生长发育的需要，10～13岁儿童(　　)

　　A.铜的摄入量应高于成年人

　　B.碘的摄入量应高于成年人

　　C.铁的摄入量应高于成年人

　　D.钙的摄入量应高于成年人

　　标准答案：d

　　6、营养学上，从食物蛋白质的含量、(　　)和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。

　　(A)被消化吸收程度

　　(B)蛋白质种类

　　(C)氨基酸分类

　　(D)蛋白质的生物价

　　标准答案：a

　　7、食物中蛋白质含量测定一般使用(　　)，测定食物中的氮含量。

　　(A)称量法

　　(B)微量凯氏定氮法

　　(C)灰化法

　　(D)系数计算法

　　标准答案：d

　　8、食物中含氮量占蛋白质的(　　)，由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。

　　(A)10%

　　(B)14%

　　(C)12%

　　(D)16%

　　标准答案：d

　　9、蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不仅实验方法简便，且对人是有一定安全性，这种消化率称为(　　)。

　　(A)消化率

　　(B)实际消化率

　　(C)表观消化率

　　(D)真消化率

　　标准答案：c

　　10、蛋白质净利用率表达为(　　)。

　　(A)消化率Ⅹ生物价

　　(B)功效比值Ⅹ生物价...

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　　二级公共营养师2017年考试模拟试题及答案2

　　1、 当出现口角炎、口腔粘膜溃疡时，很可能是缺乏。

　　标准答案： 维生素B2(或核黄素)

　　2、 豆腐蛋白质的消化率高于整粒大豆，主要原因是去除了，并破坏了抗胰蛋白酶。

　　标准答案： 膳食纤维

　　3、 富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生和多环芳烃。

　　标准答案： 杂环胺

　　4、 人体内含量小于0.01%的矿物质称.

　　标准答案： 微量元素(或痕量元素)

　　5、 使谷类蛋白质营养价值较低的主要原因是含量较低。

　　标准答案： 赖氨酸

　　6、 孕妇缺钙可导致症。

　　标准答案： 骨质软化

　　7、 将玉米中结合型的尼克酸释放出来需加处理。

　　标准答案： 碱(或小苏打)

　　8、 氨基酸是组成蛋白质的基本单位，在人体和食物中有20余种，按照分为必需氨基酸和非必需氨基酸。

　　标准答案： 是否能在体内合成

　　9、 膳食纤维的主要特征是、黏滞作用、结合胆酸作用和阳离子交换作用。

　　标准答案： 吸水作用

　　10、 “节约蛋白质作用”是指膳食中一定要有足够的供给，以最大限度地把氨基酸用于合成蛋白质，减少蛋白质作为能量而消耗。

　　标准答案： 碳水化物

　　11、如何制定营养健康教育项目?

　　标准答案： (1)根据教育目的确定教育对象;

　　(2)确定教育内容;

　　(3)确定教育方法和形式开发领导，培养骨干，动员群众;开展多种教育方式。

　　12、 胃肠内用营养剂有哪些?并举例说明。

　　标准答案： (1)天然食品营养剂;

　　(2)聚合营养剂;

　　(3)要素营养剂;

　　(4)组件营养剂。

　　13、 药物对营养的影响表现在哪些方面?

　　标准答案： (1)药物对食欲的影响。

　　(2)药物对营养素吸收的影响。

　　(3)药物对营养素代谢的影响。

　　(4)药物对某些特殊食物成分代谢的影响。

　　(5)药物对营养素排泄的影响。

　　14、 简述骨质疏松的主要预防措施。

　　标准答案： (1)合理膳食，调整膳食结构，增加乳及乳制品。

　　(2)适时适量补钙，提高骨密度峰值，补充时注意制剂中钙元素的含量。

　　(3)体育锻炼、刺激成骨细胞活动，有利骨质形成。

　　15、乳母膳食中哪些营养素缺乏会影响婴儿营养状况?

　　标准答案： (1)蛋白质：可影响乳汁分泌量

　　(2)碘、锌：可影响母乳中碘、锌含量，乳母缺碘可导致婴儿患克汀病(或呆小症)...

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　　2017年二级公共营养师考试专项练习1

　　1.妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为(　　)，红细胞数量增加约为(　　)，出现了血液稀释，称为孕期生理性贫血。

　　A30-40%，10-15%

　　B40-45%，15-20%

　　C50-60%，20-25%

　　D60-70%，25-30%

　　答：C

　　2.由于肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中(　　)排出量增加。

　　A葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素

　　B葡萄糖、钙、水溶性维生素

　　C氨基酸、水溶性维生素、钙

　　D葡萄糖、氨基酸、铁

　　答：A

　　3.对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加(　　)公斤。

　　A8-10

　　B11.5-16

　　C13-16

　　D18-20

　　答：B

　　4.中国营养学会2000年修订的(D)RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量(　　)。

　　A0.63MJ(150Kcal)

　　B0.84MJ(200Kcal)

　　C1.05MJ(250Kcal)

　　D1.46MJ(350Kcal)

　　答：B

　　5.中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期(　　)克/天，中期(　　)克/天，晚期(　　)克/天。

　　A5，15，20

　　B10，15，25

　　C15，20，25

　　D20，25，30

　　答：A

　　6.在各种营养素中，妊娠期间(　　)增加的值较高。

　　A.叶酸、能量、维生素C

　　B.叶酸、铁、维生素B1

　　C.叶酸、铁、维生素D

　　D.能量、叶酸、铁

　　答：C

　　7.妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和(　　)。

　　A营养性缺碘

　　B营养性缺锌

　　C营养性缺硒

　　D营养性贫血

　　答：D

　　8.出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加至出生时的3倍，出生到1周岁称为(　　)期。

　　A新生儿

　　B婴儿

　　C婴幼儿

　　D乳儿

　　答：B

　　9.(　　)是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物。

　　A.母乳

　　B.母乳化奶粉

　　C.全营养乳儿糕

　　D.营养米糊

　　答：A