二级公共营养师讲义

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　　黑芝麻的基本知识

　　基本资料

　　出处：《晶珠本草》记载：芝麻分黑白两种。除颜色不同外，形状大小一样，扁而微椭圆形，上大下小，有棱，略像菥蓂子，用指挤压有油性。治龙病、镇风，增加体力。巴保说：芝麻性温、缓、凉、重，化味辛。生发，增生体力，涩尿，舒心，提升胃温，生培根、赤巴。让钧多杰说：黑、白芝麻均祛风，治龙病。

　　拼音名：HēiZhīMa

　　英文名：SEMENSESAMINIGRUM

　　别名：胡麻、油麻、巨胜、脂麻

　　来源：本品为脂麻科(胡麻科)脂麻属植物脂麻SesamumindicumL.的干燥成熟种子。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。

　　性状：本品呈扁卵圆形，长约3mm,宽约2mm。表面黑色，平滑或有网状皱纹。尖端有棕色点状种脐。种皮薄，子叶2,白色，富油性。气微，味甘，有油香气。

　　炮制：黑芝麻除去杂质，洗净，晒干。用时捣碎。

　　炒黑芝麻取净黑芝麻，照清炒法炒至有爆声。用时捣碎。

　　性味：甘，平。

　　归经：归肝、肾、大肠经。

　　功能主治：补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。

　　用法用量：9～15g。

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　　2017二级公共营养师讲义： 维生素B1的功效

　　一、维生素B1的功效

　　1、帮助消化(助消化产品，助消化资讯)，特别是碳水化合物的消化;

　　2、改善精神状况，消除疲劳;

　　3、维持神经组织、肌肉、心脏活动的正常;

　　4、减轻晕车、晕船;

　　5、治疗脚气病;

　　6、可缓解有关牙科手术后的痛苦;

　　7、有助于对带状疱疹(缠腰龙)的治疗;

　　8、改善记忆力。

　　二、维生素B2缺乏症

　　欠缺维生素 B 2 的人会引起口腔、唇、皮肤、生殖器的炎症和机能障碍。

　　功效：

　　1、促进发育和细胞的再生;

　　2、促使皮肤、指甲、毛发的正常生长;

　　3、帮助消除口腔内、唇、舌的炎症;

　　4、进视力，减轻眼睛的疲劳;

　　5、其他的物质相互作用来帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质的代谢。