韩国饮食

　　随着韩剧在中国的热播，韩国料理也受到了很多人的欢迎。现在不管是年轻人还是稍微上些年纪的人都很喜欢吃韩国料理，像大酱汤，烤肉、石锅拌饭、泡菜都些韩国食品。但是，韩国还有还有一些独特的饮食习惯是我们不了解的。

　　“以凉治凉，以热治热”的说法就是来自于韩国。 每年的隆冬时节，韩国最流行的食物不是各种热汤，也不是烤肉，而是冷面。冬季的时候在韩国，你会发现饭店卖出最多的食物是冷面，所以在韩国冷面店生意最红火的时候可不一定只有夏天。

　　韩国的冷面大多以荞麦或马铃薯制成，分为水冷面和拌冷面两种。水冷面吃的时候配以冰凉的肉汤、蔬菜、牛肉和煮鸡蛋，拌冷面则直接用辣椒酱拌着吃。之所以叫“冷面”而不是“凉面”，是因为它已经超过了凉的程度，绝对够“冷”。尤其是水冷面，即使在冬天，吃的时候也是带着大冰块上桌，看着都让人打寒战。

　　同样，到了炎炎夏日，韩国人又一窝蜂地去喝参鸡汤。所谓参鸡汤，就是在仔鸡的肚子里塞上糯米、人参、大枣、板栗等材料，炖制成汤。喝的时候还要盛在烧得滚烫的石锅里，以保持汤的温度。汉城有好几家老字号的参鸡汤店，每到夏天，尤其是三伏天，每家店门口都会排起拐几道弯的长队，因为韩国有这个讲究，三伏天一定要吃参鸡汤的。尤其是明洞商业区内有一个非常有名气的参鸡汤店，已经开了近100年，似乎每次去都会排队，三伏天就更不用说了，排队都有可能买不到。可到了冬天，这里的客人虽不至于寥寥无几，却也不会那么多了。

　　刚到韩国时候，觉得韩国人这么吃东西的习惯好奇怪，后来听一位年长的韩国大婶解释才明白这是怎么回事。韩国人自认这是很有道理的，他们认为，这才是顺应气候变化的饮食方法。他们觉得冬季天气寒冷，如果进食过于燥热的食物，使人体内的温度与环境的温度相差过大，反而容易患感冒等疾病;同理，夏季贸然用冰冷的食物降低体温求得一时的清凉快感，也不可取。

　　此外，韩国的“以热治热”的说法也在此得到充分说明，夏天喝参鸡汤就是最好的例证。韩医认为，夏季天气炎热，人体大量排汗会导致能量和营养排出，此时需要进补。而制作参鸡汤所使用的是未经加工的新鲜人参，俗称水参，能起到“凉补”的作用。同时，鸡肉性凉，红枣、板栗等辅料性质温和，搭配在一起正好可以满足夏季进补的需要。制作冷面的荞麦和马铃薯，则是性质温和的食品，符合冬季进补需要。现代医学证明，荞麦粉营养丰富，有降低血脂和胆固醇、软化血管的作用。寒冷的冬天，韩国人喜欢和家人朋友围坐桌前，吃烤肉等高脂肪食物。而冰冷的荞麦面条和肉汤中添加的食醋，正好可以化解油腻、分解脂肪。

　　韩国传统医学还有“天人合一”的理论，也就是人体内的小环境要与自然界的大环境相协调，才能使人更顺应自然界的变化，增加人体对外界不利影响的抵抗力。这也是他们喜欢冬天吃冷的食物、夏天吃热的食物的原因之一。

　　这种和季节反着吃的饮食习惯，在一定程度上和韩国自身的气候环境和生活习惯有关。所以不一定适合所有人，大家可以去尝试一下，却不要盲目的因为喜欢寒流而过度的学习他们的生活习惯，不过除了这些反季节的饮食习惯，韩国的食物还是营养价值很高的。

　　主食以米饭和面食为主，中国学生基本上都能适应。韩国的各大学都有餐厅，绝大多数的学生在学校就餐。

　　有些在外租房的留学生自己做饭会实惠很多，要比在学校餐厅就餐节省一半以上。在韩国能买到任何所需的中国调味品。

　　蔬菜的品种很多，价格看季节又分细菜和粗菜，粗菜是指应季上市的大批量菜，如白菜、菠菜等，在上市的季节价格十分便宜，韩国人都会成堆地买。肉类副食就贵，一斤肉折合人民币大约是100多元，即便是韩国人也舍不得天天吃。

　　但是，韩国的日常生活用品的价格，如牙膏、毛巾、洗发水等与国内很接近，但农副产品却贵得出奇，价格大概是中国的十几倍甚至几十倍，伙食费是中国学生除学费外最大的开支，每月最节省的也要30多万韩元。

　　韩食即韩国人的饮食，和西洋、中餐不同的是韩国饮食限制肉类的使用，多以发酵食品、蔬菜和米饭为主，这对健康和廋身都很有好处，因此格外受到全世界的关注。

　　此外，餐桌上摆好主食和副食后，全家人及朋友们围坐一起，除了各自的米饭和汤外，所有的饮食都会共同分享。这充分体现了无论什么都要共同分享、共同担当的韩民族的特点，也是韩国饮食文化的特征。

　　韩食的核心是米饭和泡菜，同时搭配以多种多样的副食。泡菜在韩国饮食上的意义十分重要，被选为世界5大健康饮食之一。除了泡菜以外，拌饭、排骨、烤肉、韩定食等也是在韩流旋风之下，走向世界的韩国代表性饮食。

　　特别是在亚洲掀起韩流热潮，被称为宫廷料理连续剧的《大长今》，使得韩国饮食更加备受瞩目。

　　以上是留学韩国提前了解韩国饮食介绍，希望能对有意赴韩国留学的学生有所帮助。

　　韩国泡菜中国留学生吃不惯。在韩国更怀念中国美食，这是很多留学韩国的学子的心声。

　　由于韩国国土有限，资源并不丰富，说实话可吃的东西并不是那么多。有名的韩国料理主要有烤肉，拌饭，冷面，大酱汤，泡菜汤等。提到韩国，可能大家首先想到的就是泡菜吧。不错，韩国人吃饭，泡菜是每顿必不可少的。一般人吃饭都是做一个汤(大酱汤，泡菜汤，豆腐汤)，然后再来点泡菜就行了。

　　韩国饮食的最大特点就是清淡。因为韩国人很少将菜炒着吃，所以基本不怎么放油，自然也就不油腻。比如说白菜，萝卜，韩国人一般是把它们腌制，做成泡菜，然后食用。一般说到“汤”，我们都会想到“喝”，但是韩国的“汤”却有点不一样。韩国的“汤”是用来吃的。说是汤，其实是将各种食材放在一个锅里煮。汤里基本看不到油星。可能是由于韩国饮食比较清淡的原因，在韩国吃过饭很容易饿。一般刚到韩国的中国人多少都会有点不适应。

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　　海外生活技巧全攻略

　　衣：outlet店折扣很疯狂

　　在国外学习生活免不了要消费，而掌握一些经济实惠的商店信息也是必不可少。对于不少曾经在国外留学过的人来说，国外outlet店的折扣给他们留下了深刻的印象。在美国基本上每个州都有这样打折集中的outlet，包含了各种品牌，而很多品牌的衣服在那里只需几美元就可以买到，价格比国内还要便宜。“我曾经在那里买过一件耐克的T恤只要2.99美元，而像Levis、CK的牛仔裤在那里也只要十几美元就可以买到。”

　　除此之外，留学生们想要购物也可以去一些shopping mall，或者服装专卖店等，那里除了有足够的品牌可供挑选外，赶上打折季，价格也同样非常实惠。

　　食：国外超市就可买到中餐食材

　　自己做饭比吃食堂实惠

　　民以食为天，对于吃惯了中餐的国内学生来说，留学生活最大的不适应恐怕就是在吃方面了。美国院校的食堂多为自助餐，平均一餐10美元左右，而如果选择去校外的餐馆或快餐店则只需5-6美元，不过菜品自然是没有食堂丰富。英国院校的食堂比较多出现的是炸鱼排、薯条、意大利面之类的食物，当然也有一些学校会有一定的特色，马黎明提到，她先前留学的那所学校因为请了一位泰国厨师，因此每周有几天食堂会有泰国菜推出。而在食堂吃饭每顿的花费大约在5-6磅。当然，要想省钱还是得自己做饭。在国外每个城镇都有大型超市或者国际市场，那里可以买到国内做饭所需的蔬菜肉类以及调料，如果学生在外租房，就可以自己动手下厨，既省钱又能吃得合口味。在美国，一周只需30美元就可以保证吃得丰富营养，这30美元还包括了买牛奶和水果哦。而在英国，自己做饭一个月的花销约80磅，同样比在外吃饭要节约很多。

　　在外就餐别忘了给...