光阴似箭，岁月如梭，又是一学期到了，写好教学计划，才可以更好的总结和归纳教学工作，什么样的学科教学计划是优秀的？如果你对“学做菜教学计划小班”感到好奇以下是为你准备的相关资料，我们会为您逐步呈现该领域的发展历程和趋势以供研究！
学做菜教学计划小班【篇1】
学做菜教学计划怎么写小班
一、教学目标
1.了解基本的厨房用具和厨房操作礼仪；
2.掌握基本的食材分类和食材储存方法；
3.学会简单的食材处理和切割技巧；
4.掌握中式菜肴的基础烹饪技巧和方法；
5.培养学生的安全和卫生意识，学会厨房清洁和卫生。
二、教学内容
1. 厨房环境和基本操作礼仪
2. 食材分类及储存方法
3. 食材的简单处理切割技巧
4. 中式菜肴基础课程
5. 厨房清洁及卫生知识
三、教学步骤
1. 厨房环境和基本操作礼仪
教授厨房环境和基本操作礼仪则有以下几点：
（1） 厨房环境如何设置
（2） 厨房安全注意事项
（3） 厨房操作步骤
（4） 厨房洗手步骤
2. 食材分类和储存方法
（1） 食材分类方法
（2） 食材储存方法
3. 食材的简单处理切割技巧
（1） 简单食材处理方法
（2） 常见切割技巧
4. 中式菜肴基础课程
（1） 酸辣汤
（2） 宫保鸡丁
（3） 红烧肉
（4） 蒸鱼
5. 厨房清洁及卫生知识
（1） 厨房地面清洁
（2） 厨房厨具清洁
（3） 厨房垃圾处理
（4） 厨房卫生知识
四、教学重点
1. 厨房环境和基本操作礼仪的教学
2. 学生要掌握食材分类和储存方法
3. 学生要练习简单的食材处理和切割技巧
4. 烹饪技巧和方法
5. 学生的安全和卫生意识
五、教学评价
1.口头评价：教师可以随时评价学生在课堂上的表现，包括操作技巧、讨论贡献、自主学习等。
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