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喝葡萄酒的优点和缺点
红酒对于冬日的养生来说以一种非常好的食疗材料。红酒在酿造时由于有葡萄皮和葡萄籽的参与，所以红酒中富含葡萄中的大量的物质与营养。
1.葡萄果实中含有大量的酚类物质，主要分布在果皮、种子和果梗中，在果皮中的含量尤高。这些酚类物质具有抗氧化、抗癌、预防心血管疾病等生物活性功能。由于红酒酿造的浸皮工艺，其中的酚类物质远远高于白葡萄酒，所以赋予了红酒许多保健功效。比如，喝红酒有助于保护牙齿，防止蛀牙。
葡萄酒中含有的多酚类物质能够防止牙齿受到有害细菌的侵蚀，同时让有益的细菌得以在口腔中生长繁殖。此外，葡萄酒也是女性朋友的好伴侣，对抗衰老的好饮品。红酒中的酚类物质具有抗氧化的功效，能够提升肤质，延缓肌肤的衰老。
2.富含原花青素和白藜芦醇。原花青素(OPC)存在于黑枸杞、葡萄籽、银杏叶、柏树、松树皮、黑米种皮、玫瑰花等植物中，是一种天然的超强抗氧化剂。原花青素(葡萄籽提取物)是一种新型高效抗氧化剂，是目前为止所发现的最强效的自由基清除剂，具有非常强的体内活性。liuxuequn.com
但是平时的生活中我们是不可能直接去从植物中获取到原花青素的，所以红酒是获取原花青素的理想饮品;白藜芦醇是多酚类化合物，主要来源于花生 、葡萄(红葡萄酒)、虎杖、桑椹等植物。白藜芦醇是一种生物性很强的天然多酚类物质，又称为芪三酚，是肿瘤的化学预防剂，也是对降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂。
3.红酒能提高血液中高密度脂蛋白的浓度。而高密度脂蛋白可以将血液中的胆固醇运入肝内并在那里进行胆固醇——胆酸转化，防止胆固醇沉积于血管内膜，从而防治动脉硬化。红酒中的原花色素对心血管病的防治起着重要作用。在动脉管壁中，原花色素能够稳定构成各种膜的胶原纤维，能抑制组氦酸脱羧酶，避免产生过多的能降低管壁透性的组氨，防止动脉硬化。
但是红酒的坏处在于：
切忌与海鲜烧制：红酒一般在烧制瘦肉时人们会加以使用，因为红酒中的单宁会与瘦肉中的蛋白质结合，促进人体对蛋白质的吸收。但是在烧制海鲜红酒不但会破坏海鲜原有的鲜味，而且由于红酒中富含铁元素，还会加剧海鲜的腥味。故不建议在烧制海鲜时加入红酒。
2. 忌与醋同食：西餐中的沙拉中有时会加入醋来提味，但是在这种情况下，醋中冰醋酸会与红酒中的铁离子发生皂化反应，从而影响红酒的口感。但是红酒和柠檬确是一对好搭档，而这基本不会影响到对方的口感。
3. 切忌过量：红酒虽好，但毕竟属于酒类，其中的酒精含量虽然低但是在过量的情况下还是会带来饮酒过量的问题，如果长时间的过量饮用红酒还是会和过量饮用白酒一样带来痛风，胃肠功能不好，高血压，而且由于酒精的刺激性，还会带来记忆力减退。严重时可能引发猝死。
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