养生药膳

　　【中医和营养师推荐的夏季养生药膳】

　　很多人一到夏天，特别是黄梅天和三伏天，总感觉自己身体不适，头晕、头痛、疲乏无力，有时还会感到胸闷气短、毫无食欲。

　　此时，不妨喝点药膳，改善胃口的同时还可以养生。下面是南京市中医院的名中医唐为红主任以及南京市第二医院营养室的王霞老师，推荐的 几道夏季养生药膳，不仅做法简单，味道还很好哦。

　　三款药膳润肺补脾

　　推荐人：南京市中医院　唐为红夏季易汗，饮食减少，若不注意养生，很容易滋生疾病，尽管当时未发作，到了秋冬季节则可能百病丛生。因此，夏季饮食宜清淡多汁，易消化，有营养。

　　黄芪百合粥

　　材料：黄芪、百合各30克，粳米100克

　　做法：将黄芪、百合分别洗净，放入锅中，加清水适量，用文火煎煮约30分钟，滤取药液;　将粳米淘洗干净放入锅中，加入药液，煮至粳米烂熟。

　　功效：温补肺气。一般而言，慢性支气管炎、支气管哮喘、过敏性鼻炎、体虚感冒咳嗽等疾病属于肺气虚弱，配合“三伏贴”吃，可以滋补肺阴。

　　沙参玉竹老鸭汤

　　材料：光老鸭1只(约600克)，北沙参60克，玉竹60克，生姜两片。

　　做法：1、北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件(编者注：一块一块切好)。

　　2、把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲两小时，调味供用。

　　功效：能够治疗肺燥、干咳等，对病后体虚，津亏肠燥等引起的便秘等也有效，还是一道非常具有滋补性的食谱。其中沙参，滋阴清肺、养胃生津以及除虚热，治燥咳;玉竹，性味甘、微寒，入肺、胃经，质润多液,能养阴润燥，润肠通便;老鸭，性味甘、温、无毒，入脾、胃、肺、肾经，功能滋阴补血。

　　莲子大枣羹

　　材料：干红枣10枚，干莲子50克，水500毫升，冰糖15克。

　　做法：

　　1、将莲子清洗干净，备用(如果不喜欢莲子芯的味道，可将莲子芯取出)。

　　2、干红枣洗净(可去核)，备用。

　　3、取一只干净的小锅，加入500毫升水，放入准备好的干红枣和莲子，待水烧开后，转小火继续加热20分钟，将冰糖放入锅中，再煮5分钟，关火后，稍稍放凉，即可饮用。

　　功效：小朋友的夏季甜品，比冰激凌更有利于健康，夏季可以常给孩子食用，对健康是大有裨益的。其中红枣有健脾益胃、补气养血的功效;莲子有补脾止泻、养心安神的作用。

　　两款药膳除湿解暑

　　推荐人：

　　南京市第二医院　王霞

　　近日，南京正式进入梅雨季，湿气也随之加重。都说湿气难除，其实生活中就有很多简单易行的食疗方法，比如薏米、绿豆、冬瓜、柠檬、山楂、苦瓜等。其中绿豆汤、冬瓜汤可以起到清热解暑、利小便的作用。薏米性味甘淡，能健脾除湿。赤小豆能健脾利水，解毒消肿。山药也有除湿的效果。另外，淋雨之后还可以喝点姜汁，驱散身体的湿气。

　　黄芪山药薏苡仁粥

　　材料：黄芪、山药、麦冬、薏苡仁、竹茹各20克，糖适量，粳米50克。

　　做法：先将山药切成小片，与黄芪、麦冬、白术一起泡透后，再加入所有材料，加水用火煮沸后，再...

　　小雪节气到了，我们的身体会缺少一些营养，需要我们进补一些养生的食物。留学群为大家带来了“小雪节气养生药膳食谱”，谢谢阅读。

　　小雪节气养生药膳食谱

　　小雪时节，宜吃温润益肾的食物，孙思邈《修养法》中云：宜减辛苦，以养肾气。此时可以多吃羊肉、牛肉、鸡肉、腰果、枸杞、芡实、山药、栗子、白果、核桃、黑木耳、黑芝麻、黑豆、桑椹、黄精等。同时可配合药膳进行调养。

　　党参枸杞粥：党参15克，枸杞子10克，粳米100克。上2味洗净，与淘洗干净的粳米一同煮粥，有补肝健脾益肾的功效。

　　益智仁粥：益智仁15克，糯米150克，精盐适量。将益智仁洗净，晒干或烘干后研为细末备用。将淘洗干净的糯米放入沙锅里，加适量清水，用小火煮粥，待粥快好时调入益智仁末、精盐，稍煮片刻即可。有温脾胃、暖肾阳的功效。

　　香菇枸杞牛肉煲：牛肉250克，香菇150克，枸杞子60克，盐少许。牛肉洗净，放沸水锅中氽去血水，捞出切成肉片;香菇用清水泡发后撕成小块;枸杞子洗净，3味同放入沙锅中，加水适量，煲至肉熟烂，调入少许盐即可。有健脾补肾养肝的功效。

　　杜仲牛膝汤：牛膝10克，黑豆100克，杜仲20克，大枣6枚，鸡腿2～4只(约400克)，鸡翅膀2只(约200克)，生姜、葱、精盐、米酒各适量。将牛膝、杜仲洗净入锅，加适量清水煮成药汁，去渣留汁备用。净鸡腿、鸡翅膀洗净，剁成块，和葱、生姜一起放入沙锅中，加适量水、米酒，用大火煮沸，撇去浮沫，改用小火煮，熬成澄清的浓汤，放入洗净的黑豆，待黑豆煮软有香气后，加入大枣及药汁，再熬煮片刻，调入盐即成。有补肝益肾、强腰壮膝的功效。

　　桑椹芝麻糕：桑椹子30克，黑芝麻60克，胡麻仁10克，白糖30克，糯米粉700克，黏米粉300克。将黑芝麻放入沙锅内，用小火炒香。桑椹、胡麻仁洗净后，放入沙锅内，加适量清水，用大火煮沸后，转用小火煮20分钟，去渣留汁。再将糯米粉、粳米粉、白糖放入盆内，加药汁和适量清水，揉成面团，做成糕，在每块糕上撒上黑芝麻，上笼蒸20分钟即成。有健脾胃、补肝肾的功效。

　　莲藕鲤鱼汤：莲藕500克、鲤鱼1条(约400～500克)、生姜3片。莲藕洗净，去节、切段;鲤鱼宰洗净，慢火煎至两边微黄。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用，莲藕、鲤鱼可捞起佐餐用。秋冬季节是莲藕收成的季节，现代营养学认为莲藕是含铁量较高，且又含大量的维生素C和纤维的食物，故对糖尿病等一切体虚之人颇为适宜。