参考答案及解析：
1.【答案】B。解析：题干要解释的现象是：先天盲人的视觉皮层可以处理语言。B项说明先天盲人的视觉皮层由于没有获得视觉功能，而形成了其他功能，很好地解释了这一现象。A、C两项均不能解释这一现象;D项“左视觉区”题干未涉及，且不能体现题干“大脑的功能区并不是一成不变的”这一说法，不是最合理的解释。故答案选B。
2.【答案】D。解析：由题干“直到最近培育出一种可以机纺的长纤维品种后，它们才具有商业价值”，这是一个必要条件假言命题，否定前件可以否定后件，因此Ⅰ可以推出;题干未提及短纤维的棉花，Ⅱ不能推出;由题干最后一句可知“省去染色工艺可以避免该流程带来的环境污染”，不能推出“可以避免造成环境污染”，Ⅲ说法错误。故答案选D。
3.【答案】C。解析：采用代入法，假设A项或B项正确，则三人的话都为真,均不符合题意;假设C项正确，则小张和小王的话为假，小李的话为真，符合题意;假设D项正确，则小王和小李的话均为真，故答案选C。
4.【答案】D。解析：可以使用假设排除法选择答案。假设“何老师买的是诺基亚手机”为真，根据题中提到“小王的上述猜测，只对了一个”的限定，则“詹老师买的不是三星手机，李老师买的不是诺基亚手机”都是错误的猜测。那么选项BC中“李老师买的是三星或者摩托罗拉手机”就说明小王的猜测“李老师买的不是诺基亚手机”是正确的。这样就与“小王的上述猜测，只对了一个”的限定相矛盾。因此李老师只能买诺基亚手机，这样就与“何老师买的是诺基亚手机”相矛盾。这样就可以判断出“何老师买的是诺基亚手机”不是真的。假设“詹老师买的不是三星手机”的猜测为真，那么詹老师买的应该是诺基亚或者摩托罗拉。同时根据题中“小王的上述猜测，只对了一个”的限定原则，“李老师买的不是诺基亚手机”应为假。由此推断出：李老师只能买诺基亚手机，詹老师买摩托罗拉手机，何老师买的是三星手机。
5.【答案】D。解析：题干的观点是：食用鸡蛋黄胆固醇含量高。要削弱该结论，只要能够通过实验说明食用鸡蛋黄不会使胆固醇含量变高即可。
要对食用鸡蛋黄后的胆固醇含量进行比较，需要设置一个对照组，即一组食用蛋黄，一组不食用蛋黄，而实验结果是胆固醇含量没有变化，说明食用鸡蛋黄不会使胆固醇含量变高，因此D项最能质疑题干观点。A、B两项都涉及了蛋清，不能削弱题干观点;C项的结果也不能削弱题干观点。故答案选D。
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