第二节 饮片类型及切制方法
| 片型 | 规格 | 选择原则 |
| 极薄片 | 厚度0.5±0.5mm | 木质类药材【松节、苏木、降香】 |
| 薄片 | 厚度1～2±1mm | 质地致密坚实，不易破碎的药材【白芍、乌药、槟榔、当归、木通、天麻、三棱】 |
| 厚片 | 厚度2～4±1mm | 质地松泡、粘性大，薄切易破碎的药材【茯苓、山药、南沙参、泽泻、丹参、升麻】 |
| 斜片 | 厚度2～4±1mm | 长条形而纤维性强的药材【桂枝、桑枝、甘草、黄芪、鸡血藤、木香、川牛膝、苏梗】 |
| 直片(顺片) | 厚度2～4±1mm | 粗大致密鲜艳，需突出鉴别特征的药材【大黄、天花粉、白术、附子、何首乌、防己】 |
| 宽丝 细丝 | 厚度5～10±1mm 厚度2～3±1mm | 较大的叶类药材【荷叶、枇杷叶、淫羊藿】；较厚的果皮类药材【瓜蒌皮、冬瓜皮】 树皮类药材【黄柏、厚朴、桑白皮、秦皮】；较薄的果皮类【陈皮】 |
| 段(咀、节) | 厚度10～15±2mm | 全草类药材【薄荷、荆芥、香薷、益母草、麻黄、大小蓟、青蒿、佩兰、瞿麦、藿香】； 细长条状，成分易溶出的药材【党参、北沙参、怀牛膝、白茅根、芦根、忍冬藤】。 |
| 块-丁 | (8～12±1mm)3mm3 | 便于进一步炮炙的药材，【大黄、何首乌、阿胶】 |
| 切制方法： | 适用范围 | 优缺点： | |
| 机械切制 | 剁刀式切药机 | 传送带送药，宜切制根、根茎、全草类药材，不宜切颗粒状药材 | 加工能力大 减轻劳动强度 提高生产效率 |
| 旋转式切药机 | 推顶式送药，可以切颗粒状药材。不宜切全草类药材。 | ||
| 多功能切药机 | 填入式、无机械输送，宜切根茎、块状、果实类药材。 | ||
| 手工切制 | 切药刀(铡刀) | 切横薄片及草类药材。 【桂枝、白芍、荆芥、香薷等】 | 片型美观、齐整、规格齐全 但生产效率低，劳动强度大 |
| 片刀 | 切厚片、直片、斜片等 【浙贝母、白术、甘草、黄芪、苍术等】 | ||
| 其他切制 | 镑 | 动物角类药物 【羚羊角、水牛角等】 |
使大小适宜，便于调剂和制剂 |
| 刨 | 木质或角质坚硬类药材 【檀香、松节、苏木、牛角等】 | ||
| 锉 | 习惯上用粉末且用量小的 【一般不事先准备，随处方加工】 | ||
| 劈 | 动物骨骼类、木质类药材 【降香、松节】 | ||
第三节 饮片的干燥
一、自然干燥：是指把切制好的饮片置日光下晒干或置阴凉通风处阴干，必要时采用烘焙至干的方法。
[原理：利用太阳光和流动空气使药物中的水分自然蒸发挥散，达到干燥的目的。]
优点：是不需特殊设备，不用能源，既经济又简便易行;
缺点：是占用空间大、易受季节气候影响、饮片暴露不太卫生。
| 种类 | 成分 | 干燥方法 | 药物举例 |
| 粉质类 | 淀粉类等 | 随切随干，覆物轻晒 | 山药、浙贝等 |
| 粘性类 | 粘多糖等 | 明火烘焙 | 天冬、玉竹、地黄等 |
| 油质类 | 油脂或挥发油 | 日晒，不宜烘焙 | 当归、川芎、怀牛膝等 |
| 芳香类 | 挥发油等 | 阴干或轻晒干 | 荆芥、薄荷、藿香等 |
| 色泽类 | 色素类成分 | 白色类宜晒干 黄色类宜小火烘干 | 桔梗、浙贝等 泽泻、黄芪等 |
| 根须类和根皮类药物可采用日晒法和烘焙法【白薇、龙胆草，厚朴、黄柏等】 | |||
| 草叶类药物要薄摊曝晒，勤翻动，不宜烘焙【仙鹤草、泽兰、竹叶、地丁草等】 | |||
二、人工干燥 ：
①温度：一般药物≯80℃;芳香挥发类药≯50℃为宜;
②含水量：放凉贮藏，饮片含水量应控制7%～13%;
③设备(技术)：翻板式、热风式干燥机，红外线辐射，微波干燥、太阳能集热器
第四节 影响饮片质量的因素
| 影响饮片质量的因素 | 软化 | 切制 | 干燥 |
| 连刀(拖胡须) | 药材外部含水过多 | 刀具不锋利 |
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| 掉边与炸心 | 药物内外软硬度不一致 |
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| 败片(破碎、厚薄不均匀) | 药材软化不良 | 切制技术欠佳或刀具安装不好 |
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| 翘片 | 浸泡时间过长，内部含水过多 |
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| 皱纹片(鱼鳞片) | 软化不足，药材硬度过大 | 刀具不锋利或刀具与刀床不吻合 |
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| 变色与走味 | 浸泡时间过长，药物成分损失 |
| 干燥不及时或干燥方法不当 |
| 油片(走油) | 药物伤水或软化时温度过高 |
| 干燥不及时 |
| 发霉 | 浸泡过度 |
| 干燥不透或未散尽热量即收贮 |
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