有趣的是，以色列这个独特的民族，每年欢度逾越节的目的是纪念其先民当年走出埃及这桩大事，不忘感恩。这便跟一般的民俗节日皆为世人所俗成的有所不同。
根据《圣经》记载，早在约四千年前，希伯来的鼻祖亚伯拉罕的孙子雅各之家七十余人，为了躲避饥荒灾害逃难到了富庶的埃及，在尼罗河三角洲寄居了四百个春秋，最后繁衍成了二百万人的大部落。如此“尾大不掉”的寄居者使得宿主感到不安，他们被差派去做极重的劳役。苦不堪受的以色列人由先知摩西带领，在上帝的亲自参与襄助下，经过了十次抗争斗法，最终出得埃及脱离困境，涉红海经阿拉伯旷野，回归自己的老家迦南地。这一人类史上最早的浩大徒步迁徙壮举，使这个奇特的民族得以保存余生下来，一直跌宕绵延至今。
节日之所以称为“逾越”，系缘于以色列人逃离的那夜，有天使下凡来击杀埃及所有头生的人与畜，摩西事先已吩咐好族人宰杀羊羔，将其血涂抹在本家的楣框上，当天军倏降施袭时见到门户上有血迹记号的，晓得是自己人便越门而过不入内屠戮，Passover。
