高考家常食谱——肉末茄子
主料：茄子,肉丁
辅料：蒜,小米辣,十三香,料酒,老抽
肉末茄子的做法步骤
1. 茄子要一剖两半，想吃什么样就切什么样，这要看个人爱好了。
2. 炒茄子变软后盛出备用。
3. 倒油烧至七成热，放入蒜和小米辣，爆出香味，把切好的小肉丁放入，迅速翻炒，加适量十三香，料酒，老抽。
4. 丁8成熟的时候倒入老干妈豆豉酱若干，依个人喜好加量。
5. 肉丁熟透之后，把之前炒好的茄子倒入锅中和肉丁一起翻炒，茄子沾上酱汁后出盘。
小贴士
因为之前淹茄子中含盐和老干妈酱是咸的，之后就不用再放盐，口味重的可以尝过之后不咸再放。
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