◉ 餐饮行业营销方案策划书模板
一、餐厅概况
广西玉林思拓广场艺术西餐厅是一家融合西餐美食、书吧与艺术展览的文化艺术餐厅，坐落于江南路华商国际上海城C区。餐厅主打正统法餐与意餐，辅以精致甜点与披萨。厨师长曾任职于上海四季酒店西餐厅及外滩3号法式西餐厅，属广西顶尖法餐大师。我们致力于将思拓打造为玉林地区最正宗、高雅的西餐厅。
二、市场分析
随着玉林居民生活水平与人均收入的提升，餐饮市场竞争日趋激烈，各类中餐、西餐及快餐店不断涌现。原本稀缺的西餐市场也逐渐加入竞争，市场空间更显拥挤。西餐作为中高端餐饮类别，其消费环境与大排档及普通饭店有明显差异。如何进一步拓展市场，并帮助思拓艺术餐厅在竞争中确立优势，成为当前亟待解决的问题。
据百度数据，玉林现有16家西餐类餐厅，如箱根、新蓝天等，但其定位与思拓有较大差异。博客来虽在经营品类上与百乐门相似，但更偏向街头小店模式，其经营规模、环境与氛围远不及思拓艺术西餐厅。
思拓艺术西餐厅位于江南路华商国际上海城C区，毗邻华商国际、上海城、香港城及玉林会展中心，虽人流量不及市中心，但该区域消费者具备较高的消费能力。
整体而言，玉林的西餐文化相较于发达地区仍较为薄弱，因此应重视对学生、情侣等潜在客群的培养。
三、SWOT分析（优势、劣势、机会、威胁）
1. 餐厅优势与劣势分析
（1）优势
思拓艺术餐厅是玉林首家集西餐、书吧与艺术展览于一体的文化餐厅。顾客除享受正宗西餐外，还可体验阅读与艺术观赏，极大提升餐厅形象与消费吸引力。
厨师长具备上海高端西餐厅工作经验，餐品质量在玉林市场具有明显优势。
相比位于繁华地段、停车不便的其他西餐厅，思拓所在区域停车更为便利，提升顾客就餐体验。
（2）劣势
餐厅处于试营业阶段，尚未进行系统宣传，市场认知度低，缺乏稳定的客源基础。
2. 餐厅机会与威胁分析
（1）机会
玉林经济持续发展，消费者对生活品质的要求不断提高，越来越多的人倾向选择味道正宗、档次较高的西餐厅。本地网络社区反映出消费者对现有西餐厅存在口味不正宗、停车难、性价比低等问题，显示出市场改进的空间与发展潜力。
目前玉林市场中提供正宗法餐、意餐的餐厅较少，而像思拓这样结合餐饮、阅读与艺术展览的复合型餐厅尚属独家，功能差异化明显。
（2）威胁
市场竞争日趋激烈，部分竞争对手地处繁华地段，人流量大，经营策略灵活。如凤林大酒店附属的美琪餐厅，依托酒店和会展中心的客源，拥有稳定的住宿及商务客群。
箱根等老牌西餐厅经多年经营，已建立起品牌认知和顾客口味接受度。思拓需积极传递其正宗西餐理念与文化。
潜在竞争者不断进入市场，如五灯坡新开的西餐厅，进一步加剧市场竞争。
四、目标市场
餐厅目标客群主要包括：学生、情侣、商务人士及80、90后注重生活品质的女性消费者。
学生及教师群体：主要面向家庭条件较好、对西餐文化感兴趣的学生。除个人消费外，生日宴、谢师宴及班级活动亦是重要消费场景。
★群体特点：
学生——基数大，无独立经济来源但具备一...