洛阳的饮食文化特色和美食

　　这种习俗在新加坡有两种解释：其一是说受到了马来西亚人以及印度人的影响，因为他们的食物大多以辛辣为主；其二是说这种吃法对于身体健康十分有利，因为辣椒可以燃烧掉多余的脂肪。至于究竟是哪种原因，我们就无从知晓了。

　　新加坡饮食文化中，印度菜和马来西亚菜是别具一格的，美食家朋友们千万不可以错过。看起来，虽然有时候这些菜给人的感觉会有些奇怪，但是品尝之后，我们就不难感觉到其中独特的滋味了。具有代表性的可以推崇马来人做的沙爹，这是一种类似刷上咖喱酱的烤羊肉串的食物，还有马来炒饭，以及印度人的煎饼和羊肉汤都是相当不错的美食。

　　在新加坡，印度菜和马来西亚菜对中国人来说还是因人而异的，当然，不是所有的中国人都能接受这些食品，有些华人甚至在新加坡居住好几年了都从来没试过这些食品。

　　新加坡的饮食文化还包括餐馆，一般而言，新加坡人吃饭的地方往往被称为“熟食中心”，英文是FoodCourt，分布在各住宅区、商业中心、地铁站和大的商场里。在这些熟食中心里，会有很多提供不同食品的摊位，同时会提供大家吃饭用的桌椅等设施，有些类似于国内大公司或者学校中的餐厅。

　　在新加坡熟食中心，所有的摊位可以说都基本上差不多，提供的不同饭菜包括中餐杂菜饭、面条、酿豆腐、鸡饭、马来饭、印度饭等等。尤其需要指出的是，每个熟食中心都会有提供饮料出售的摊位，因为天气炎热的缘故，大家吃饭时一般都会喝点饮料。在熟食中心吃饭一般时非常经济实惠的，每顿饭的价格在三到五新币左右。

　　在饮食文化方面，作为世界第一的杂食族，日本人的饮食结构是很值得探究的。因为它能反映日本人的精神结构、社会结构及认识事物的方式，反映日本的文化性格和文化特色。跟着留学群来看看吧!欢迎阅读。

　　一、 日本饮食文化的特点

　　中国对日本的文化感觉，好似男人与男人或女人对女人，有一种同类感。日中交流了数千年，正因为"一衣带水"，隔海相望。舟船往来，互通有无。东方世界中，再没有其他国家像中日这样有如此深切的文化血缘。没有去过日本的中国人，大多懵懵懂懂，把中国文化当做一种"母文化"，把日本文化当做一种"子文化"。中国的文化是鸡，日本的文化是鸡蛋。中国人何须再向日本人多看一眼。至于文化，老师还需要向学生学习什么呢?

　　这真是天大的误会，也是天大的误解。日本文化在它的哺乳时期，的确曾从早熟的强壮的饱满的中国文化机体中，大口大口吸过乳汁。但是早在1000年前的"平安时代"，日本就将巨大的中国文化消化在自己强劲的胃里，形成了举世无双的洋溢着大和民族精神的日本文化。而日本文化的重要组成部分之一，就是"饮食文化"。

　　日本菜肴最大的特点生鲜海味。

　　四面环海，由四千多个岛屿组成的日本列岛，气候温和，四季分明，有得天独厚的新鲜海产，所以发展自己的海洋菜肴。存在决定意识，在菜肴的发展方向上也不例外。换言之，风土酿就菜系。

　　同时，因为日本是岛国，加之资源缺乏，又无接壤之领国，这一自然环境使其危机意识浓重，总怕遇有什么天灾人祸难以度过，使日本民族灭绝。为此，有些中国传去的文化到日本人中间便转为日本式解释。如"粗枝大叶害死人"这一成语，日文为"油断大敌"。他们理解为：没有油(即油断以后)，大敌临头，会有不测的遭遇。为此日本人联想到，不能像中国那样每顿都用油烧菜，要惜油、省油，以求平安度日。为此日本尽量不用或少用油烹制菜肴，久而久之发展为以清淡新鲜为主流的日本菜肴。

　　正如大家所知，日本受儒教思想影响较大，特别是"和为贵"的思想根深蒂固。日本人崇敬的圣德太子就极为重视"和"，在他主持制定的十七条宪法中第一句话就是"和为贵"。有鉴于此，日本人对屠宰大的牲畜食用，以为不仁。加之日本平原少，牲畜难于饲养，日本人很少食用牛羊肉。第二次世界大战后，由于得知牛肉的营养价值，才逐渐吃猪、牛肉。羊肉则在市场上少见，仅在北海道等少数地方才能买到。像中国那样食用鹿、驴、狗、兔肉的习俗更是罕见。这就酿就了日本菜肴少加工而吃生鲜的特点。

　　中国菜讲究"色、香、味"，日本菜讲究"色、形、味"。变了一个"形"字，日本饮食文化的特征就出来了。日本菜肴虽不讲究吃出什么滋味，但很注重"形"，所以说日本菜肴是用眼睛吃的。这也符合日本的情况。日本地面窄小而人口多，保护、不破坏自然景观是自古以来的风俗。日本人总是不折不扣传承自己先人留下的美。在整个饮食环境里，处处洋溢着含蓄内敛却依然让人不可忽视的美。而重视历史的日本人更是把古人的饮食习惯一丝不漏地继承了来。为此，把烹饪出来的菜肴也作为自然风物中的一束花朵，用以点缀人们的生活。

　　二、 寿司

　　关于寿司的名称、形状和味道等，正像外国人所知道的那样，爱吃的不爱吃另当别论，凡是到过日本的人或是对日本有兴趣...

　　作为一个想移民美国的人，怎么能不知道移民美国之后，饮食文化是什么样的呢，要知道，如果想在美国吃上和中国一样的食物是很贵的，那么和留学群小编一起来看看美国饮食文化的特色是什么。

　　美国人的用餐习惯

　　美国人吃饭用刀叉，而且他们的用餐方式是很有自己的一套特色的。一般餐桌上会摆放有一幅餐刀和两幅餐叉，外边的餐叉供你吃色拉时使用，里边的餐叉用于吃主食（如土豆）和其它点心食品，餐刀则用来切肉食。

　　如果你两手并用，应左手握叉、右手握刀且一次握刀时间不能太长。美国人的早餐有：炒或煮鸡蛋、香肠、油炸土豆片、薄煎饼、果子冻、烤面包、松饼、桔子汁以及咖啡等。

　　美国人的主食

　　说道美国饮食文怀，不得不提美国人都吃些啥。美国人吃午餐和吃晚餐之前通常习惯性地要喝点鸡尾酒，但在加利福尼亚州人们大都喝葡萄酒。吃主食之前人们一般都要吃一盘色拉。炸魔芋和炸洋葱圈可作为开胃食品供餐前食用，牛排、猪排和鸡（腿）为主食，龙虾、贝壳类动物以及各种鱼类甚至包括淡水鱼（哈哈是的就是淡水鱼）被统称为海鲜。

　　炸土豆条是深受美国人们喜爱而且几乎成了必不可少的主食。另外应特别注意的一点，如有吃剩的食物，一定要打包带回家以免造成浪费就不好了。

　　美国用餐常识

　　西餐讲究实惠。初到美国餐馆用餐应注意如下事项：

　　1、选择合适的餐馆（如：家庭式餐馆、特色餐馆以及自助式餐馆等）

　　2、餐馆营业时间（上午11：30开门营业，直到夜晚）

　　3、一般都应事先预订餐位：到达餐馆后，除非餐厅有“随意就坐”的告示不能径直地到餐桌旁入桌，付款时千万别忘了留给服务员一定比例的小费（视情况而定，一般为总额的10%-15%）。

　　美国人的酒

　　一、酒的种类

　　美国的酒大致可分为啤酒、鸡尾酒、威士忌和葡萄酒。

　　啤酒有淡啤酒和浓啤酒之别；包装采用瓶装、听装以及壶装等等。鸡尾酒和“混合饮料”含有很浓的酒精成分组成。威士忌也是一种烈性酒，而且呈油状，分为黑麦威士忌和苏格兰威士忌。葡萄酒分为红、白两种，但值得注意的是：标有“Chablis”商标的葡萄酒并非法国所产的无甜味的白葡萄酒，而是产自美国加利弗尼亚州且享誉全美。

　　二、饮酒与法律

　　在美国及各州、市、县对饮酒都制定了相关的法律。一般规定在18至21岁以上才能合法饮酒。顾客进酒吧时常需接受保安人员对其年龄进行仔细核实。只需出示自己的驾照或其他有效证件即可。

　　美国的快餐文化也在影响着中国，其快餐连锁店遍及中国各地，其中影响最大的当属麦当劳快餐连锁店以及肯德基。当然中国的饮食文化也迈出了国门，中西方文化互相碰撞，这才有了我们现在多姿多彩的饮食生活。

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　　丽江古城被人称为浪漫之都，想要有一段浪漫的艳遇就一定要去一趟丽江。在丽江这个古老的城市周围生活着这么一个神秘的民族，他们不仅人文引人入胜，饮食文化更是让人垂涟欲滴。想知道他们的饮食文化到底多吸引人吗?跟着留学网小编一起了解纳西族文化吧!

　　【纳西族饮食文化，纳西族特色传统美食】

　　纳西族以东巴文化著称于世，而纳西饮食文化这株奇葩则如幽兰在山谷，自有其特殊的异香。丽江又居滇、川、藏交通要道，商贾云集，文化交汇。川味、滇味、藏味骈集，汉菜、白菜、纳菜交融，为荟萃纳西饮食文化谱提供了活跃的文化氛围。

　　饮食文化

　　纳西族是一个善于接受先进文化的民族。如纳西族的烹调技艺，既深受汉、藏民族的影响，又保留了本民族的特色。纳西族居住的坝区和大研镇均具有相当高的烹调技术。请客一般都用“八大碗”、“三碟水”待客。常吃杂锅菜。还有“清蒸虫草鸭”、“天麻贝母鸡”、“猪血米灌肠”、“雪莲花拼盘”、“春铜火锅”、“丽江火烤粑”、“吹肝”等名菜。

　　纳西族不论城镇、农村，都是一日三餐。早、午餐一般面食多，种类有火腿粑粑、水焖粑粑、火烤粑粑、葱花粑粑、“锅边转”、“两面黄”、馒头、花卷、包子等。早餐还佐以清茶、酥油茶或菜汤、糊面汤，再加一些辣酱、咸菜之类。午餐一般要加一两个菜。晚餐一般吃大米饭或大米、玉米混合饭，有青菜汤另加腊肉、炒荤菜、素菜或煮杂锅菜、火锅等蔬菜副食。纳西族每年冬腊月户户杀年猪，有制作火腿、腊肉、腊猪头、腊肠、猪肝酢、吹猪肝等腌味品以储藏的习惯。

　　纳西人勤劳节俭，喜欢喝酒、饮浓茶，爱吃酸、辣，甜味的食品。泸沽湖摩梭人，男女均爱吸份未状的“兰花烟”，吃自制的带酸味的“棱里玛酒”。主妇在每年杀年猪后，要赶做储存腌肉。丽江的火腿粑粑、宁菠的琵琶肉，沪估湖地区的酸鱼和鱼干，都味美可口，是纳西人待客或馈赠亲友的佳品。

　　纳西饮食文化与民族节日之祭祀活动有紧密联系。与婚丧大事紧密联系。节日必有祭祀，祭祀必有饮食供品。家祭，公祭都有约定俗成的饮食谱子。就以大年三十晚上之大年饭这一餐为例，家祭礼仪之隆重，菜肴之丰盛均为一年家庭生活中之最。

　　此外，纳西族的饮食风情多受东巴教的影响。他们禁食马、狗、猫、蛙，朔日和望日不得杀生，日蚀和月蚀时不许吃饭。烹茶时不可以水溅火塘，大年初一早餐禁荤，家有属猪的人，猪日不得杀猪。

　　山珍水味、物产丰饶，世代生息繁衍在这里的纳西族人民崇尚文化，博采从长，创造了独具特殊异香的饮食文化，这也是丽江古城这个世界文化遗产的一部分。纳西族人民以独具魅力的纳西族歌舞和风味独特的纳西族餐饮文化相融合，让游客在品尝纳西族各种风味佳肴的同时，尽领民族歌舞之真韵!

　　纳西族特色美食

　　丽江粑粑

　　纳西族人喜欢喝酒，喝茶，抽烟叶，爱吃辣、酸、甜味。一般每日三餐多为干饭，有米饭或大米、玉米混合饭，有两三个菜及汤。冬春时，纳西族人爱吃热气腾腾的火锅菜;夏季农忙期间，多数农家皆以米酒拌凉水解渴。有些地方早上吃炒面和酥油茶。

　　城镇居民的主食主要是大米和小麦，一般量少而精，蔬菜全靠郊区菜农供应。丽江的酱菜有独特的风味。豆豉、卤腐都是传统的咸菜，几乎每个家庭主妇都会腌制。丽江白醋酸中有甜。调...

　　留学生到英国学习，饮食是要面对的头等大事。英国的饮食风俗习惯与中国的截然不同，但也具有其独特和吸引人的地方，众多当地美食也非常值的我们去品尝。留学生应多方面了解英国饮食文化，有助于快速熟悉英国风俗，尽早融入英国社会氛围。下面，留学群介绍一下英国饮食文化及英国美食，以供参考。

　　英国人的饮食习惯

　　英国人饮食的主要习惯及特点是口味清淡、原汁原味、喜欢喝酒、爱吃甜食和烤肉。

　　喜欢吃的食物种类有牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、蔬菜、水果，以此做成的菜品尽量保持原味、讲究花样，注重质量和营养。他们在进餐时一般先喝啤酒，还喜欢喝威士忌等烈性酒。英国人的烹饪方法以烩、烧烤、煎和油炸为主，但由于烤肉是最平常的主食，所以烧烤是最常用的烹饪方法，即把牛肉、羊肉、鸡肉和蔬菜放在烤盘里用慢火烤制而成。英国人很喜爱吃甜食，冰淇淋、冰冻甜食、水果冻、热布丁、甜点心、甜馅饼深得他们的青睐。

　　英国人一日三餐吃什么

　　早餐

　　传统的英式早餐世界闻名，真可算作一顿大餐，营养丰富、品种多样。喝的东西有牛奶麦片粥、橙汁玉米片、咖啡、红茶、奶茶;主食和菜有果酱土司、烤面包、咸肉、香肠、鸡蛋、土豆、蘑菇、西红柿;另外还有酸奶和水果。

　　不过，因为时间及考虑到均衡营养的问题，大多数人们很少在工作日早晨吃传统的英式早餐，或者仅选择部分英式早餐，如只吃低脂黄油的吐司面包/果酱面包、水果、酸奶/咖啡/果汁，即保证营养又节约时间。在周末比较宽松的时间内才享用全套早餐。

　　午餐

　　在工作日，由于时间的关系，英国人的午餐通常是一顿便餐，一个三明治/汉堡包，一包薯片，一个水果，或者就吃自己从家里带的便当，比较简单。

　　在周末，很多家庭会把午餐做的非常丰盛，因为这通常是家人可以坐在一起共同用餐的唯一时间，用餐时间也会更长一些。传统的星期日大餐被称作“Sunday roast”或“Sunday dinner”，食物有汤、沙拉、三明治、烤马铃薯、烤肉、蔬菜及甜食。

　　下午茶

　　英国人有喝下午茶的习惯，时间一般在下午4左右，吃点东西、聊聊天，享受一段轻松惬意的时间，。食物主要有红茶、奶茶、咖啡、蛋糕、三明治、布丁等。

　　晚餐

　　较为丰盛的英国晚餐由开胃菜、主菜和甜品组成。开胃菜包括水果沙拉、果汁、汤(磨菇汤、番茄汤、土豆汤、鸡汤、浓咖哩汤等);主菜包括肉类、蔬菜和主食，肉类里面以烤牛肉最为有名，是用上等牛里脊添加芥末烤成，而马铃薯则作为主食享用。餐后会有咖啡和各式甜品。

　　较为普通晚餐包括一份肉菜(牛肉、猪肉、鸡肉或鱼肉)、两种煮过后浇上肉汁的蔬菜、马铃薯、米饭及甜点组成。有时也会是意大利面、加了咖喱的肉/菜、米饭、沙拉 。

　　当然，晚餐没有规定必须吃的很正式，用微波炉制作的冷冻熟食或外卖食物作为晚餐在英国也相当普遍。

　　注意...

　　[小编按]

　　2013投资移民趋势预测

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　　美国的饮食文化

　　一种是自助餐馆，这对于不熟悉英语的初来者或旅游者格外方便，欧洲的自助餐室较正式，美国则一般和欧洲不同，在自助餐馆的柜台上，食物琳琅满目，冷热皆备，顾客揣着盘子和刀叉到柜台前随意拿取，然后到柜台一端的收款员处付款，自助餐馆里的食品价格较便宜，不必付小费;顾客自己端着托盘到空桌去，一般应先征得已经坐在那里的客人的同意，然后方可就坐。

　　第二种是正式餐馆，其规格大小不一，小餐馆价格低廉，服务质量较低。大餐馆富丽堂皇，顾客所需应有尽有;大城市有许多民族风味餐馆和外国餐馆可供选择;由于备城市的每个餐馆价格不同，最好先查看当地杂志的餐馆一览表，上面列有各个餐馆在价格方面的详细情况;如想吃某种风味菜，也可查阅电话簿黄页的餐馆栏目。

　　大多数正式餐馆都有点菜、全餐和特餐之分，点菜的分类食品有鱼类、肉类、色拉、蛋类等，顾客可任意点叫;全餐分为开胃食品、主菜、蔬菜、甜点心和饮料，也任客选用，特餐是指每天的份饭，包括用肉或鱼做的一道菜，另加蔬菜、色拉、面包和奶油。其中点菜最贵，特务最廉。

　　在正式餐馆中就餐要给小费，数额约为就餐费的15%，在高级餐馆就餐，或服务特别周到时，小费还要多;小费不开在帐单上，由顾客另付，可以在付款时不要找零，或把钱放在桌上。

　　第三类餐馆为快餐店、小吃店、熟食店和午餐室;大城市里到处都有大众化的快餐店，售卖法式炸土豆、意大利馅饼、汉堡包、炸鱼三明治、烤牛肉三明治等;在此进食不必付小费。

　　小吃店里的早餐是炸面包圈和咖啡，午餐是三明治，无论在店里吃或买走都比较便宜，不过在店里吃要付小费。

　　熟食店也出售既快捷又实惠的午餐，通常备有多种三明治和色拉，在店里吃要绘小费。 午餐室一般设在车站或商店里，出售早餐、简便的午餐和快餐，店里没有一张长柜台，台前放有椅子或隔成一格格的座位，顾客可以人坐就餐;午餐室食品种类多，服务速度快，十分经济，它是赶路者经常光顾的地方;就餐后应在柜台上留下小费。

　　美国许多餐馆实行昼夜服务，但也有些在夜间和星期天不营业。

　　除去上述这些餐馆外，美国许多城市都有酒吧，营业时间各地不同。出售三明治和便餐的酒吧称为“鸡尾酒廊”或酒店。有些酒吧中播放唱片或有乐队伴奏，可以跳舞。

　　在大城市及大学城里的单身男女常常光顾酒吧，美国酒吧是正常的社交场所：所以女孩子和朋友一起去酒吧不会遭到人们责难;不过酒吧也有高雅粗俗之分，临去之前最好打听清楚。